Дикий гусь тушёный

[мика]

Ощипанную и выпотрошенную тушку тщательно вымыть, нашпиговать шпиком, залить маринадом и поставить на 3 дня в холодное место. В гусятнице обжарить остаток шпика, положить гуся, коренья, нарезанную ветчину, ягоды можжевельника, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Прикрыв крышкой, тушить в духовке, при необходимости подливая маринад. Готового гуся вынуть, разрезать на порции и полить соусом, протёртым через сито. Подавать с отварным или жареным картофелем, краснокочанной капустой.
На 1 гуся — 120 г шпика, 100 г ветчины, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 корень петрушки, 6 ягод можжевельника, сок 1 лимона.


Приятного аппетита!

[Прохор]

А маринад из чего делать?

[Deflora]

Сергей
Из болотной воды

[HunterM]

Да мика чёто упустил
А вот шпик нах в гуся пихать, он и так жирный.

[мика]

А маринад из чего делать?

Да мика чёто упустил

Дык Как есть рецепт выложил

А вот шпик нах в гуся пихать, он и так жирный.

Мишаня. я думаю не для жирности. а для вкуса

[Димон]

всегда когда захожу в этот раздел форума так есть хочется! жуть прямо! все такое вкусное))