Сюрстреминг

[Lirik]

У меня знакомая - карелка почти что... Любит рыбу с лёгким душком. Порой на балконе оттаивает по весне рыба, пойманная еще по первому льду - ну она есно уже оттаявшая пару деньков полежала там... Дак она ее варит - ну и уплетает так, что за ушами трещит... Все бы ничего, но вот только при этом ТАКАЯ адская вонища по квартире и подъезду хреначит - это не передать словами...

[ORA]

фу.
один раз слышал подобный запах...это трындец.

[AleksM]

По-карельски - "кивиткала" - рыба с душком.
Жесть редкая
Но у нас в деревне было несколько семей-гурманов. Видимо правда надо с детства ...

Да я тоже слышал в карельских деревнях о рыбе с душком...мне почему то вспомнилась отваренный сущик из плотвы,когда то пробованный в д.Машозеро.

[Tallervo]

Так из присутствующих пробовал кто нибудь?

[Tallervo]

Здесь статья интересная: http://felbert.livejournal.com/1746821.html

[Rongoteus]

СанСаныч
kevätkala (кевяткала) переводится как "весенняя рыба" Не надо ее путать с протухшей рыбой которую сварили (изжарили и.т.д.) Кевяткала это рыба засоленная (сильно, считалось хоро приготовлена, когда за хвост держишь горизонтально рыбу, а она не гнется) и простоявшая долгое время (обычно солили после нереста и ели весь год). Воняет не рыба а рассол. Достанная из бочки или ведра, промытая и отмоченная нормально идет в пищу. А поедание вонючей сваренной рыбы ничего общего с карельской кухней не имеет. Ел кевяткала и не один раз.

[AleksM]

Да это так скорее всего ...и у архангельских тоже слышал.Тухлую рыбу никто есть не будет

[СанСаныч]

Rongoteus
Ну может я чего с карельским перепутал, но полностью с Вами согласен - посоленная круто рыба становится очень плотной, рассол через время приобретает не приятный запах, а рыба остается как рыба. Сам ел. Я же писАл про рыбу с душком - вот её не пробовал и не охота чё-то.

[СанСаныч]

Да это так скорее всего ...и у архангельских тоже слышал.Тухлую рыбу никто есть не будет

Судя по теме - это не совсем тухлая рыба. Запах только у готового продукта отбивает всякий аппетит

[александр 70]

Да это так скорее всего ...и у архангельских тоже слышал.Тухлую рыбу никто есть не будет

Но но, не нужно про Архангельских не видел я такого.

[ORA]

Изничтожим,Саня,тухлую рыбу и гурманов этаких,копченым салом!

[александр 70]

:a_g_a:

[SanyshSan]

Роман, ну нельзя так над сон грядущий над "негурманами" издеваться . Она холодненькая, в запотевшей рюмке, под нежнейшее сальце с черняшечкой и соленым огурчиком -классика "варваров" :)><(: Слюнки потекли, а из всего натюрморта в холодильнике :ne_vi_del: . Поднимем чашку чая за здравие "гурманов" и "варваров".

[AleksM]

Товарищ вчера рассказал. Есть такие рыбаки, поймают рыбы, высыпают в яму дня на три, потом начинают чистить полностью от костей. У несвежей рыбы кости легко очищаются. Технология, однако.

[Tallervo]

В фильме "Сёгун" отрубили голову японцу за то, что снял с верёвки и закопал воняющего фазана. По европейской технологии того времени фазана подвешивали то ли за голову то ли за хвост на улице и употребляли в пищу только тогда, когда он сам собой отрывался и падал на землю. Мясо птицы приобретало тонкий и изысканный вкус)))