Настойки, наливки...

[Tallervo]

Давайте делиться рецептами.

Давным давно заморозил в морозилке кучу ягод. Есть их никто не ест, выбрасывать жаль. Придумал способ: беру 0,7 хорошей водки, отливаю один дринк в стакан, употребляю. Бутылку до прежнего уровня уровня заполняю слегка надрезанными замороженными ягодами. Через день-два стояния в тёплом месте напиток готов. Через неделю - почти ликёр. Вкуснотища. Запах божественный. И никакой химии.

[ORA]

также делал,как то в водку ,а потом и в самогон насыпали ягод,клюквы,стояло долго в холодильнике.
Цвет стал темно бордовый, попробовали - красота, клюковка :co_ol:

[Tallervo]

Да, забыл. Я клал чёрную смородину. Black currant типа)))

[Reanimatolog]

Точно, помню такую водку!
Слава, а если спирт использовать?

[Ded]

Слава, а если спирт использовать?

Изопропиловый? Который сейчас для дезинфекции используется.
Не стоит, лучше этиловый, но не стандарт 95,6%, разбавить до 70%-ного.

[Reanimatolog]

Ну а что? Мало кто знает, но изопропиловый вполне пить можно. И доза меньше нужна, и опьянение долше держится.

[Ivanuich]

И метиловый можно. Но один раз.

[Reanimatolog]

Так изопропиловый-то вполне много раз можно. Правда, печень раньше кирдык даст, чем при этиловом. А метиловый - гарантированный яд.
Тогда уж лучше на многоатомные спирты перейти. И пить противно, и опьянения нету, и вреда для здоровья немного...
Прикольненько так было бы - настойка клюквы на глицерине.

[Tallervo]

По опыту настойки на чистом спирте хуже настаиваются. Спирт делает вытяжку в растворённую в нём воду. Водка предпочтительнее.

Кстати, раз уж зашёл разговор за спирт. Если взять и смешать по известной Менделеевской формуле 6 литров воды и 4 литра спирта, то сколько получится поллитровок водки?

[Reanimatolog]

В своей работе («О соединении спирта с водой»), Д. И. Менделеев установил, что наибольшему сжатию отвечает раствор с концентрацией спирта около 46% (по весу), что означает: при данном весовом соотношении компонентов происходит предельное уменьшение объёма смешиваемых жидкостей (взаимное растворение воды и этанола друг в друге уменьшает объём исходно взятых ингредиентов), то есть, при найденном Менделеевым соотношении, конечный объём раствора минимален.

Об отношении данного явления к производству водки или её оптимальной крепости в данной работе каких-либо упоминаний нет. Также в работах Д. И. Менделеева нет каких-либо данных и о том, что им изучались биохимические свойства спиртоводных растворов различных концентраций и физиологическое действие данных растворов. По сути, работа Менделеева «О соединении спирта с водой» относится к метрологии.

Установление же традиционного 40% отношения спирта к воде стало результатом не исследований Менделеева, а работы чиновников, которые фактически (из-за удобства подсчёта, из-за некоторого увеличения поступающих акцизов) округлили установленную с начала XIX века крепость водки под названием «полугар» (около 38 %). Отношение в 40 % было закреплено в Уставе о питейных сборах и утверждено 6 декабря 1886 года

[Reanimatolog]

Так что, нужно смешивать 4,7 литра ректификата и 5,3 литра воды для "Менделеевской формулы".

[Tallervo]

Но спирт легче воды. Массовое соотношение не равно объёмному.

[Reanimatolog]

Кстати, 4 литра спирта весят 3,16 кг. Получается, такой раствор будет 34,5%. Это далеко от концентрации максимального сжатия (46%). Плотность полученного раствора будет 0,9468. Значит объём полученного раствора составит 9,67 литра.

[Reanimatolog]

Но спирт легче воды. Массовое соотношение не равно объёмному.

Точно! Для "менделеевского" соотношения нужно примерно 6 литров чистого спирта и 5,3 литра воды.

[Ded]

Правда, печень раньше кирдык даст, чем при этиловом. А метиловый - гарантированный яд.
Тогда уж лучше на многоатомные спирты перейти. И пить противно, и опьянения нету, и вреда для здоровья немного...
Прикольненько так было бы - настойка клюквы на глицерине.

Мне бы хотелось отметить, что углеводородные молекулы с разветвленной цепью весьма неблагоприятны для печени, да и для других органов тоже, поскольку нет активных метаболических путей для утилизации этого барахла. Лучше прямые молекулы с четным числом атомов углерода. Исходя из этого надо предпочесть шестиатомный спирт (глюкозу) трехатомному (глицерин). Взять клюкву, посыпать глюкозой и наслаждаться.