По грибы, иван-чай и рябчикам. 13 июль 2016.

[Tim]

- Папа, мы завтра едем за грибами.
- Отлично. Молодцы!
- С тобой, кстати.
-...ок.

Удалось вырваться из летней рутины и посетить свои любимые охотничьи места в Прионежском районе Карелии. Искали грибы. И надо сказать - на одну сковородку нашли. Не густо, но и не пусто.

Морошка опечалила. Болота, где раньше ягодка была - сегодня пустые. Следов человека нет - т.е. просто неурожай. Зато клюквы будет вдоволь!

Небольшой пикник на берегу озера и в обратку.

По дороге вспугнули молодняк рябчиков. Один сделал одолжение и позволил себя фотографировать через чепурыгу веток.

На обратном пути набрали иван-чая...

PS: Впервые с зимы выгулял собак в лесу (лайки в период гнездования в лесу - не есть хорошо). Решил, что уже нет риска от их беготни по лесу. Однако, наблюдал картину - позади собак из леса выпархивает вальдшнеп и начинает танцевать на дороге. Собаки долго его не видят и топчутся глядя на меня. Тот ближе к ним подбирается - они его замечают и в погоню. Он уводит их за 500 метров по дороге, делает разворот, прилетает назад и залетает в кусты. Однако, похоже все-таки не все отгнездились и подняли молодняк на крыло!

[voronin-ptz]

Молодцы. Сегодня тоже с семьей в лес ездили, с морошкой такая же ситуация, грибы попадались, собрали немного черники.

[SanyshSan]

- С тобой, кстати.
-...ок.

:co_ol:

Морошка опечалила.

Морошка по разному. В этом сезоне три болотца проверили. В одном по два заезда по вередку взяли. Два бругих полностью пустые. Но и в пределах одного болота ягода по разному, где больше, где меньше. По краям, в теньке ягода покрупней. На открытых местах поменьше и помелче и вся почти спелая против красной в тени. А вообще замечательная у вас вылазка получилась. :co_ol: :-ok-:

[Сергей Иванович]

:co_ol: Рябчишки хорошо запечатлились :bra_vo:

[Tim]

Рябчишки хорошо запечатлились

Да, совсем мелкие, чуть больше воробья. Уже не в первый раз наблюдаю - взлетают с землю и рассаживаются на ветках ближайших деревьев. Дальше делают вид, что их тут нет. Повезло, что фотокамера была с собой.

[Михал]

На обратном пути набрали иван-чая...

Tim
А как заготавливаете иван-чай ? Мнете его руками до появления хорошего сока и потом сушите или какой то иной способ ?

[Tim]

Руками - можно, но структура клеточная не самым сильным образом ломается. Поэтому иногда делаем "комочки" ручные, но в основном прогоняем через крупную насадку на мясорубке. Потом ферментация. Потом сушка.

[Tim]

Есть множество рецептов и традиций, как сделать вкусный капорский чай - он же иван-чай.

Один из простых способов:

- Собрать свежие листья иван-чая.
- Очистить их от мусора.
- Перемолоть их в комбайне или другом устройстве в приемлемый размер частиц.
- Убрать в закрытой посуде на 1 день +- для ферментации.
- Высушить и убрать для хранения.

Все. Чай готов.


PS: Один день собирали, два дня обрабатывали - почти 1 кг чая насушили

Оказалось - старая пятиярусная финская сушка для яблок и грибов - идеально высушивает. Сауна и духовка - дольше и сложней контролировать.