Грудинка рябчика и тетерева в панировочных сухарях

[Палыч]

Да классно получилось! Все в выходные за рябчиками...

[юр-юрич]

Tim
Очень красиво и аппетитно, да ещё и под коньячок :)><(:

[egorlkv]

Илья, 5 баллов :!) !!! Эх, еще б самочкой рябца свистеть научил....

[Headhunter]

Илья, я тоже люблю готовить по много рябчиков…
Попробуй на чугунной сковородке, вкуснее!

[Nalim]

Хоть апосля стола, но всё равно впечатляет. :!)

[тролль]

тим если уж фото такие аппетитные получились не могу себе представить какой вкус имеет сие блюдо на пять с плюсом

[Tim]

не могу себе представить какой вкус имеет сие блюдо на пять с плюсом

Ничего, когда-нибудь, уверен, пересечемся на биваке или в избушке - сделаю - попробуешь

[Tallervo]

Порция на одного, а столько едоков собрал))))

[Tim]

Порция на одного, а столько едоков собрал))))

Слава, ты уверен, что за раз съешь 5 рябчиков и одного тетерева и тебе будет комфортно? У нас обычно когда рябчиковый ужин - один рябчик на взрослого, или на двух детей. Гарниры, кончено тоже есть. Картошечка в разном исполнении...

То что остается после отделения грудинки - тушится для бульона\супа, затем мелкие кусочки мяса снимаются с костей, затем вместе с картошкой и грибами - запекаются в глиняных горшочках в духовке... Осень хорошее время.

[Tallervo]

Эти штуки "))))" называются "смайлики". К комментариям, сопровождаемым такими фиговинами не стоит относиться слишком серьезно))))

[Tim]

Эти штуки "))))" называются "смайлики".

Не, я таких не знаю. Вот это мои знакомые:

=)))))))) :!) :| :ugeek: :mrgreen: :cow: ??()?? "()" :)><(: \|/ :------ :hunt: :-.-.-. (>--:-->--> (0)>>>>>> ()=() I(:)I [])~ }{:}{ <<<<)) :picnic:

[vas_lot]

кулинарный пост ну просто супер! блин, ща бы спать лечь, но после просмотра этой темы "..желудок стонет, просит кушать..".

Срочно в выходные на рябцов, пока летают. .Собраться силами, да постарацца побольше добыть, дабы сварганить сию вкуснятину!

[Tim]

Срочно в выходные на рябцов, пока летают.

Удачи! Я за рябчиками тоже на недельку в Сегежско-Пудожские края еду... Хотя гуся тоже планируем Может пожарю и гусиные грудки.

[vas_lot]

Удачи! Я за рябчиками тоже на недельку в Сегежско-Пудожские края еду... Хотя гуся тоже планируем Может пожарю и гусиные грудки.

спс. Тебе тоже удачи! Действительно "живёшь в тайге". Масштабные экспедиции! Наверно в РК нет такого места где ты не был!?
А по гусю, я обычно его тушил, фаршируя рисом и луком. У ентой птички мясо уж очень жестковато. Также пробовал так: сначала поварил его часок, потом в духовку (час на большом огне, полчаса на среднем), периодически поливая его сваренным бульёном. Мясо было заметно мягче.

[Tim]

Наверно в РК нет такого места где ты не был!?

Есть такие места и очень много. На следующий год хочу продолжить изучать север Муезерского района, вплоть до Калевальского...

А по гусю, я обычно его тушил, фаршируя рисом и луком. У ентой птички мясо уж очень жестковато. Также пробовал так: сначала поварил его часок, потом в духовку (час на большом огне, полчаса на среднем), периодически поливая его сваренным бульёном. Мясо было заметно мягче.

Про гуся - понял... Грудки казарок жарил... Дольше чем рябчиковые, и пожестче, но тоже вроде бы ничего. Сегодня купил казан на 15 л с треногой, если гусь попадется - в казане его буду готовить