Барсук

[юр-юрич]

А я в 2006 году барсука съел На даче пёс его загнал, а батя колом прибил. Блин, тогда не знал я, что эта зверушка трихиннелезом может быть заражена , но слава Богу, пронесло. Вкус, так себе средненький, псятинкой отдает, но если нормально вымочить и замариновать, то вполне съедобно.

[field man]

Когда отожрется на зерновых, вкус - отменный. Но мясо лучше проверять.

[Tim]

Барсука не ел, и почему-то надеюсь, что мне хватит рябчико-глухарино-лосевого и до кучи бобрового мяса

[field man]

Дело сугубо личное, а для меня - вкуснее барсука зверя нет. Особливо, повторюсь, когда жирует на с.х. культурах. Готовится обычно- вымачиваем, обжариваем, тушим подольше.

[Росом@хх]

field man
Надо признаться всем охотникам ,барсук с хорошим привкусом,ноооо,готовить можно красиво и вкусно!Просто отварной без специй,привкус отвратительный.Но отварной в духовке и т.д,кулинария огромна! Съедобен не хуже рыси..... :!)

[slangmen]

только что закончил трапезничать. оооочень вкусное мясо.
Риса
чтож там за барсук был, или просто не успел жира накопить. я в этом году 2,5 литра натопил.
но не злоупотребляю беру одного, максимум 2 за осень, и так их не много.

[field man]

Не, варить полосатого, наверное не стоит. Лучше жарить-тушить, лучка побольше. А жир я обычно мороженный потребляю, ни вкуса, ни запаха. Кстати, зверь довольно опасный, подходить к живому луше перевесив рюкзак вперед, на область живота. Так меня опытные барсучатники учили. Зверек весом в 34 кг и порвать могет.