Лосятина на гриле.

Рецепты и предпочтения.
Аватара пользователя
wert
Начинающий охотник
Сообщения: 80
Зарегистрирован: 24 дек 2011, 00:34, Сб
Оружие: много
Собака: есть и не одна
Любимый вид охоты: лось ....на току...
Имя: Алексей

Re: Лосятина на гриле.

Сообщение wert » 19 ноя 2015, 10:01, Чт

это надо так закрутить. Володя такую канцерогенную пищу есть не будет. дима тоже. если только Володя заставит. итого реклама это скрытая. во мне до сих пор живет пограничник.
я - хирви....

Аватара пользователя
ORA
Карельско-московский модератор форума
Сообщения: 23487
Зарегистрирован: 07 окт 2010, 18:48, Чт
Оружие: Гладкоствольное, нарезное.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: На лося.
Имя: Рома
Откуда: Москва

Re: Лосятина на гриле.

Сообщение ORA » 30 апр 2018, 11:48, Пн

Стейк из вырезки лося:
6CE38B91-C885-4002-8136-1FA4011E2F92.jpeg

Аватара пользователя
юр-юрич
Охотовед
Сообщения: 2406
Зарегистрирован: 10 май 2010, 19:01, Пн
Оружие: Иж-27-12к.,МЦ20-01,
Собака: Чихуахуа, дачные
Любимый вид охоты: лося на тяге на пищик
Имя: Юрий
Откуда: Петрозаводск

Re: Лосятина на гриле.

Сообщение юр-юрич » 30 апр 2018, 22:32, Пн

ORA
Вот не голодный нифига, но ты Рома, редиска :ni_zia: Провоцируешь :)><(: По форме печень напоминает :a_g_a:

Аватара пользователя
Александр Ш
Охотовед
Сообщения: 3748
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 21:14, Ср
Оружие: разное - 8 стволов на 5 единиц
Собака: сейчас нет
Любимый вид охоты: на носорогов
Откуда: Петрозаводск

Re: Лосятина на гриле.

Сообщение Александр Ш » 24 авг 2018, 12:34, Пт

Готовил тут на днях тож вредную, но вкусную еду на углях. Не шедевр, конечно, но имеет право на жизнь.
Псевдокебаб из лосятины.
Размороженный кус лосятины(конечно без жил и пленок!), желательно с жирком, перекручиваем на максимально крупной решётке мясорубки. Добавляем много порубленного мелко лука, соль, хмели-сунели и свиное сало( в идеале курдючное баранье или хотя бы жирный бараний фарш-да где ж его взять) Никаких яиц и булок не нужно! Мешаем фарш руками, причем чем дольше-тем лучше-для того, что кебабины не разваливались. Я правда немного схитрил-не стал заморачиваться с шампурами, а просто налепил котлет и разложил на решетку. Готовил сначала на жарких углях. Главное запечатать поджаристой коркой с двух сторон-чтобы внутри готовилось за счёт сока (жару, конечно сделать поменьше). Главное-не передержать, а то получатся сухими. Подавать с зеленью, помидорами, лавашом(классика), но я люблю на чёрный хлебушек намазать хрен(желательно натертый из самовыращенного)-ну не люблю я эти лаваши! Запивать лучше красным сухим-тож классика, против этой ничего не имею. :-): Получилось вкусно. На обычные котлеты уж точно не похоже!
Вложения
кебаб.jpg
One shot, one kill, no luck, just skill.

Аватара пользователя
юр-юрич
Охотовед
Сообщения: 2406
Зарегистрирован: 10 май 2010, 19:01, Пн
Оружие: Иж-27-12к.,МЦ20-01,
Собака: Чихуахуа, дачные
Любимый вид охоты: лося на тяге на пищик
Имя: Юрий
Откуда: Петрозаводск

Re: Лосятина на гриле.

Сообщение юр-юрич » 24 авг 2018, 22:20, Пт

А у меня жена вчерась нажарила котлет из того же замечательного мясца. Состав тот же, только ещё сырая картофелина добавлялась. Вкуснотиииищщщаааа :)><(:

Аватара пользователя
ORA
Карельско-московский модератор форума
Сообщения: 23487
Зарегистрирован: 07 окт 2010, 18:48, Чт
Оружие: Гладкоствольное, нарезное.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: На лося.
Имя: Рома
Откуда: Москва

Re: Лосятина на гриле.

Сообщение ORA » 27 авг 2018, 11:41, Пн

Александр Ш
:co_ol: Очень вкусно выглядит! :-):
Я тоже готовил "такие" котлеты, даже бы сказал гамбургеры. Правда, готовил на американском гриле закрытом, на углях.
Вот на таком, вроде:
Готовятся быстро, весь сок внутри, очень вкусно.
Я, конечно, категорически сало неприемлю в лосе. Такое мясо свиньей разбавлять, лично для меня, табу. :ne_vi_del:
Я, или добавляю лосиный жир, если есть, или немного медвежьего. Если нет ни того, ни другого, то картошечкой можно мягкости и сочности добиться, на край булочки с молочком добавить. Побольше лука.
Александр Ш писал(а):Запивать лучше красным сухим
:co_ol: Или беленькой... :-):
Александр Ш писал(а):На обычные котлеты уж точно не похоже!
Факт.

Ответить

Вернуться в «Кулинария. На досуге и дома.»