Блюда из бобра

Рецепты и предпочтения.
Ответить
новичок в охоте
Охотник
Сообщения: 165
Зарегистрирован: 01 мар 2013, 12:33, Пт
Оружие: ТОЗ-34
Собака: РЕЛ
Любимый вид охоты: на крысу
Имя: Денис

Блюда из бобра

Сообщение новичок в охоте » 18 дек 2013, 16:27, Ср

Всю осень стоял вопрос есть или не есть,
соответственно вытекающий из него бить или не бить,
пришла зима, а вопрос висит!

Аватара пользователя
юр-юрич
Охотовед
Сообщения: 2406
Зарегистрирован: 10 май 2010, 19:01, Пн
Оружие: Иж-27-12к.,МЦ20-01,
Собака: Чихуахуа, дачные
Любимый вид охоты: лося на тяге на пищик
Имя: Юрий
Откуда: Петрозаводск

Re: Блюда из бобра

Сообщение юр-юрич » 18 дек 2013, 16:39, Ср

Бить и есть и вопрос отпадет сам собой. И лицензия на него не дорогая, всего 60 рупий.

Аватара пользователя
klimoff79
Охотовед
Сообщения: 2337
Зарегистрирован: 09 окт 2009, 21:17, Пт
Оружие: ИЖ-58, ИЖ-54
Собака: Дратхаар
Любимый вид охоты: по перу
Имя: Евгений
Откуда: Петрозаводск

Re: Блюда из бобра

Сообщение klimoff79 » 18 дек 2013, 16:43, Ср

новичок в охоте
Бить и есть... Котлеты из него-вещь :co_ol: , борщ тоже весьма неплохой...

Аватара пользователя
александр 70
Охотовед
Сообщения: 5279
Зарегистрирован: 13 мар 2009, 19:38, Пт
Оружие: 5 нарезных 3 гладких на двоих с дочей
Собака: Шицу и ЗСЛ и лысый кот
Любимый вид охоты: всякая в том числе и на рыбов
Имя: Александр
Откуда: Петрозаводск

Re: Блюда из бобра

Сообщение александр 70 » 18 дек 2013, 16:44, Ср

прекрасная тушеночка с бобрятины :-) или жаркое :a_g_a:
Вложения
mr-04_enl.jpg
mr-04_enl.jpg (47.62 КБ) 4144 просмотра

Аватара пользователя
ORA
Карельско-московский модератор форума
Сообщения: 23485
Зарегистрирован: 07 окт 2010, 18:48, Чт
Оружие: Гладкоствольное, нарезное.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: На лося.
Имя: Рома
Откуда: Москва

Re: Блюда из бобра

Сообщение ORA » 18 дек 2013, 17:08, Ср

ТушУ бобра в казане с овощами,лук,морковь,пару помидоров если есть,чеснок,немножко приправки для мяса,соевый соус,масло подсолнечное...Получается такое вкусное блюдо,пальчики оближешь. :co_ol: Бобра рублю на куски с костями и в казан. :-):

karel78
Общественный Егерь
Сообщения: 1035
Зарегистрирован: 05 апр 2013, 18:21, Пт
Оружие: есть
Собака: зсл
Любимый вид охоты: с ложкой в тарелке
Имя: Андрей
Откуда: Карелия.Медвежьегорск

Re: Блюда из бобра

Сообщение karel78 » 18 дек 2013, 21:48, Ср

Первый раз бобра ел года три назад, долго с соседом думали, как его приготовить. Решили замариновать и закоптить.Ушёл под водочку на ура :-)
Зато теперь, хоть в суп ,хоть в кашу, идёт отлично
Как уст румяных без улыбки,
Без грамматической ошибки
Я русской речи не люблю.
(Евгений Онегин, 3:XXVIII)

Аватара пользователя
slavi
Охотник
Сообщения: 118
Зарегистрирован: 13 апр 2011, 11:25, Ср
Оружие: ТОЗ-34Ш. МР-18
Собака: НЕТ
Любимый вид охоты: рябчик на пищик,тяга вальтшнепа, глухарь на току.
Имя: Владимир
Откуда: Петрозаводск

Re: Блюда из бобра

Сообщение slavi » 19 дек 2013, 01:02, Чт

Мясо обязательно мариновать ! Желательно более суток , ну , а потом тушить с овощами. Я в конце за 15 мин добавляю бруснику.
...

Аватара пользователя
SanyshSan
Охотовед
Сообщения: 2529
Зарегистрирован: 15 окт 2013, 10:26, Вт
Оружие: Тоз БМ 16к, Ыж 18 28к
Собака: РОС Чен
Любимый вид охоты: На птичков, пока...
Имя: Александр
Откуда: Местные мы

Re: Блюда из бобра

Сообщение SanyshSan » 19 дек 2013, 10:10, Чт

Зубатого готовили в виде похлебки- тушенки, ням-ням. А вот хвост мне не особо понравился.
Пошел на охоту. И мне охота и ей охота, вот это охота.

Аватара пользователя
юр-юрич
Охотовед
Сообщения: 2406
Зарегистрирован: 10 май 2010, 19:01, Пн
Оружие: Иж-27-12к.,МЦ20-01,
Собака: Чихуахуа, дачные
Любимый вид охоты: лося на тяге на пищик
Имя: Юрий
Откуда: Петрозаводск

Re: Блюда из бобра

Сообщение юр-юрич » 19 дек 2013, 11:04, Чт

Вам не нравятся бобры, вы просто не умеете их готовить :-) Коптил хвост, это что-то :co_ol: Хвост обдаешь крутым кипятком (а лучше залить и подержать 5 мин.) шкурка снимается на раз. Делаешь пару надрезов поперек и в солевой рассол. Держал 2-3 суток. Потом обтер насухо и в коптилку. В зависимости от размера от 45мин до 1ч.20мин. Особенно вкусен холодный. По вкусу, как если бы скрестить свинью с палтусом :-ok-:

Аватара пользователя
SanyshSan
Охотовед
Сообщения: 2529
Зарегистрирован: 15 окт 2013, 10:26, Вт
Оружие: Тоз БМ 16к, Ыж 18 28к
Собака: РОС Чен
Любимый вид охоты: На птичков, пока...
Имя: Александр
Откуда: Местные мы

Re: Блюда из бобра

Сообщение SanyshSan » 19 дек 2013, 11:16, Чт

Если получится, то следующей осенью хотелось бы попробовать. Готовил как полувареное сало.
Пошел на охоту. И мне охота и ей охота, вот это охота.

Аватара пользователя
ORA
Карельско-московский модератор форума
Сообщения: 23485
Зарегистрирован: 07 окт 2010, 18:48, Чт
Оружие: Гладкоствольное, нарезное.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: На лося.
Имя: Рома
Откуда: Москва

Re: Блюда из бобра

Сообщение ORA » 19 дек 2013, 12:09, Чт

slavi писал(а):Мясо обязательно мариновать !
совершенно ни к чему!

Аватара пользователя
~Sardinka~
Охотник
Сообщения: 247
Зарегистрирован: 15 мар 2012, 09:22, Чт
Оружие: Иж-58
Собака: КФЛ
Любимый вид охоты: боровая
Имя: Татьяна
Откуда: Медвежьегорск

Re: Блюда из бобра

Сообщение ~Sardinka~ » 05 янв 2016, 17:36, Вт

Солянка из бобрика по сардински сегодняшний наш семейный ужин

Самое главное в этом блюде: собрать в все инградиенты!,Научилась готовить.солянку по книге 4 года назад, ,но это ОООчень надо воодушевиться,чтоб это блюдо сготовить,и чтоб понравилось дегустаторам
Вот слепила,из того,что было ... ;;-))) описываю:
Кастрюля 3 литра,кидаю в неё кость с мясом бобровую (осталось с осени,для вас кость говядины с мясом)крыло индюшатины,плечо было написано в Великолукском магазине.... и третьим инградиентом должны быть почки, но замачивать,вываривать некогда,хотела купить сердце ягнёнка, но его в Великолукском не было,купила 400 гр,желудков куриных, тк в солянке должно присутствовать,твёрдое мясо.
Бобрик с индюшиным плечом,закипел,слила воду,новую, и так примерно час, достала,мясо,срезала с костей,в это время,желудки куриные уже были закинуты, Собакен очень даже довольна,сыта,от костей..
Так: всё мясо потихому в кастрюльке подваривается, в это время,на сковороде: Солёные огурцы нарезанные (банку своих открыла) можно корнишоны,у кого какие огурцы завалялись с НГ,без разницы :-) в сковороду к огурцам томатную пасту и поллуковицу, всё это отпассировала, и в кастрюлю,к мясу!
Туда закидываем сырокопчёной колбаски, иииии квашенной капусты!!!
Варим чутка перец,через мукомольню,хмели сунели, солим,вобщем после закида со сковороды полчаса.не более,!
Разливаем по тарелкам,добавляем лимон нарезанный, оливки чёрные без косточек,зелень!
Приятного аппетита
Изображение[/URL]
Изображение
Изображение
Изображение
злая,как лайка,потому что справедливая

Аватара пользователя
Zeyga
Заглянул на огонек
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 20:43, Пн
Оружие: Ружье от дедушки)
Собака: спаниель
Любимый вид охоты: на уток
Имя: Наталья
Контактная информация:

Re: Блюда из бобра

Сообщение Zeyga » 04 апр 2016, 21:21, Пн

Еще не пробовала бобровое мясо :smu:sche_nie:

Ответить

Вернуться в «Кулинария. На досуге и дома.»