Филе глухаря в кунжуте

Рецепты и предпочтения.
Ответить
Аватара пользователя
~Sardinka~
Охотник
Сообщения: 247
Зарегистрирован: 15 мар 2012, 09:22, Чт
Оружие: Иж-58
Собака: КФЛ
Любимый вид охоты: боровая
Имя: Татьяна
Откуда: Медвежьегорск

Филе глухаря в кунжуте

Сообщение ~Sardinka~ » 08 ноя 2013, 18:00, Пт

Добрый вечер,уважаемые охотники!
Поскольку навигация закрыта,катер на берегу,мотор в консервации,наше семейство,а в основном сильная половина нашей семьи,посвящает все свои силы и свободное время-ОХОТЕ!! :dan_ser: !!
Тем более лайку завели в прошлом году,не для того,чтоб нос грела у батареи,а и по лесу проветривалась!! Надо сказать ей всего полтора года,но работает отлично!!(птицу облаивает,подранков находит)
Для начала надо было добыть птичку...
значит потрошеная тушка отмачивалась часа 3 в виноградном уксусе, затем срезала с птицы большие участки мяса,в основном с грудки, и уже кусочки филе замариновала в приправах
(приправки обычные какие есть в доме,но не переусердствовать!! дичь всё таки должна иметь и свой вкус!!)
когда помариновалось часик,каждый кусочек отбила молоточком,секрет-делюсь со всеми:чтобы рассол не брызгал по столу,на доску кладём пакет на него мясо,сверху закрываем пакетом и отбиваем!
отбитое мясо обваливаем в муке перемешанной с кунжутом!
(почему спросите :"Кунжуте?" ответ-"то что было -из того слепила"!! :-) но получилось очень здорово!!(мясо со вкусом семечек!!
затем обжариваем мясо на сковороде! я предпочитаю на чугунной!!Старой провереной чугунке.ещё оставшейся от бабушки!
Затем кусочки укладываю в кастрюльку для микроволновой печи,слои смазываю сметаной
и в микроволновку под крышку с открытыми клапанами минуты 3-5
Ужин готов!!
Вложения
Фото-0047_e1.jpg
Фото-0047_e1.jpg (49.81 КБ) 723 просмотра
Фото-0437.jpg
Фото-0439.jpg
Фото-0438.jpg
Фото-0441.jpg
Фото-0442.jpg
Фото-0443.jpg
Гарнир любой!
Гарнир любой!
злая,как лайка,потому что справедливая

Аватара пользователя
Reanimatolog
Модератор форума "Охота в Карелии"
Сообщения: 14211
Зарегистрирован: 14 сен 2010, 13:56, Вт
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: теперь только на себя надежда
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Откуда: Петрозаводск

Re: Филе глухаря в кунжуте

Сообщение Reanimatolog » 08 ноя 2013, 18:03, Пт

Татьяна, ну так-то зачем? Сижу на работе у компа голодный, а тут такое... Блин, это же удар ниже ... не-не-не, вы чего подумали? Это удар ниже печени. :hi_hi_hi:

Аватара пользователя
ORA
Карельско-московский модератор форума
Сообщения: 23485
Зарегистрирован: 07 окт 2010, 18:48, Чт
Оружие: Гладкоствольное, нарезное.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: На лося.
Имя: Рома
Откуда: Москва

Re: Филе глухаря в кунжуте

Сообщение ORA » 08 ноя 2013, 18:34, Пт

~Sardinka~ :co_ol:
спасибо за рецепт :a_g_a:

Аватара пользователя
~Sardinka~
Охотник
Сообщения: 247
Зарегистрирован: 15 мар 2012, 09:22, Чт
Оружие: Иж-58
Собака: КФЛ
Любимый вид охоты: боровая
Имя: Татьяна
Откуда: Медвежьегорск

Re: Филе глухаря в кунжуте

Сообщение ~Sardinka~ » 08 ноя 2013, 18:43, Пт

Reanimatolog писал(а): Блин, это же удар ниже ... не-не-не, вы чего подумали? Это удар ниже печени. :hi_hi_hi:
Извини,Борис!Не знала,что на работе голодный сидишь
Роман,спасибо! приятно слышать оценки от охотников!
злая,как лайка,потому что справедливая

Ответить

Вернуться в «Кулинария. На досуге и дома.»