Охота в Карелии

Посмотрел по "Охоте и рыбалке" кулинарную програмку как карпачо из дичи делают и чёто захотелось мне его попробовать.
Сижу вот за компом, жую - наслаждаюсь!
А рецепт прост:
Собственно мясо (у меня лосёвое в морозилке было), нарезается тонко-тонко лучше всего нарезать замороженое. Карпачо если по русски - ТОНКО. Укладывается в тарелочку слоями, а каждый слой отдельно поливается сверху: - Винным и обыкновенным уксусами, вином красным, соевым соусом и соком лимона его половинки, солью (всё лил на глаз и по вкусу поэтому пропорции не знаю).
И всё это залитое ставится в холодильник мариноваться на 12 часов.
После мясо отжимается, выкладывается на тарелку, сверху порезать петрушку или сельдерей, репчатый лук, положить каперсы и полить оливковым маслом по вкусу.

З.Ы. У кого язва или гастрит не советую острое получается блюдо, но блин оторваться не могу. :!)
З.З.Ы. Попробовал жарить...., сырое вкуснее.

Я так могу и слюной захлебнуться, мяса уже три недели не ел!!!!!

Alex_med, извини забыл.
Ну зато когда скобы сымут оторвёшься :!)

HunterM писал(а):мариноваться на 12 часов

Вот что жестоко. Мясо есть. Все ингргидиенты есть. А столько ждать - не умею...

Я через 5-часов уже ел. Разницы не заметил. Сейчас чуствую себя хорошо (так на всякий случай)

а паразиты всякие?

что говорит медицина по этому поводу?
какого зверя так можно есть?

в лосином мясе паразитов, опасных для человека, нет

Очень спорное заявление. Паразиты есть в любой дичи. Например северный олень кроме ягеля жрёт и птенцов и мышей-соответственно получает трахинеллёз хотя вроде как не хищник и не падальщик.

Прикольно. Так прям за мышами и гоняется?

Гонятся не гоняется но при случае жрёт. Описано в литературе.

Серьёзно? А в какой? Указать сможете?

может и помёт сожрать вместе с травой

Reanimatolog писал(а):Серьёзно? А в какой? Указать сможете?

Постараюсь найти и напишу. В данный момент нахожусь на параходе. Поэтому скорость не обещаю.

karel78 писал(а):может и помёт сожрать вместе с травой

И как это приведёт к трихинеллёзу?