Охота в Карелии

Nalim писал(а):(лесной голубь). Как-то давно варили кондёр из него. Было вкусно.

Вадя,а что такое кондер?

Паджеровод
Кондер - суп на костре. (жидкая каша с мясом (салом), и луком). Готовится на КОСТРЕ, иначе получается обычный суп Ингридиенты: мясо (птица), крупа (греча или пшено), лук, черемша, лавровый лист, перец. Также кладут морковь, картошку. Короче говоря основа - это крупа с луком и мясом, а дальше кто во что горазд. Птицу на кондер лучше щипать и опаливать, вкус совершенно другой, чем от птицы с содранной шкурой.

Паджеровод писал(а):Rongoteus
ок понял :a_g_a:
мы что то готовили подобное,не знал ,что это кондер называется

Да у нас тоже кондёр зовётся, только я каш разных не кладу только на кортошке ну и лук и другие приправы.

евгений-501
С картошкой у нас шулюм называют.

Rongoteus писал(а):евгений-501
С картошкой у нас шулюм называют.

на кавказе шурпа!!!

евгений-501 писал(а):

Rongoteus писал(а):евгений-501
С картошкой у нас шулюм называют.

на кавказе шурпа!!!

Шулюм, шурпа, базбаш - все это очень похожие блюда. Небольшая разница в ингридиентах. В основе мясо и картошка в примерно равных пропорциях. А далее лук, морковь помидоры, горох, специи...

евгений-501 писал(а):Да у нас тоже кондёр зовётся, только я каш разных не кладу только на кортошке ну и лук и другие приправы.

Вот так и готовили.

Rongoteus писал(а):Птицу на кондер лучше щипать и опаливать, вкус совершенно другой, чем от птицы с содранной шкурой.

+1. :co_ol:

Nalim писал(а):

евгений-501 писал(а):Да у нас тоже кондёр зовётся, только я каш разных не кладу только на кортошке ну и лук и другие приправы.

Вот так и готовили.

Rongoteus писал(а):Птицу на кондер лучше щипать и опаливать, вкус совершенно другой, чем от птицы с содранной шкурой.

+1. :co_ol:

согласен вкусней и на много!!!
Да темка только про итоги, наблюдения за природой, а мы уже наблюдаем за вкусностями на природе!!!

евгений-501 писал(а):Да темка только про итоги, наблюдения за природой, а мы уже наблюдаем за вкусностями на природе!!!

Ага. Посему тему разделил. Ибо эта ветка тоже может стать достаточно интересной. Давайте поделимся рецептами быстрой, вкусной и очень полезной варёхи.

У меня когда есть желания косача вскрываю и вынимаю внутрености, промываю, сердце, печень и желудок обратно в тушку, ту же соль лук, можно помидорку, зашиваю. Далее обмазываю глиной, ну суглинком - и в угли, а сверху костерок на пару часов и вкусненько.
Естественно, перья не потрошим.

евгений-501
Если глиной обмазывать можно перья не щипать. В костре глина засыхает, и вместе с перьями и кожей отходит. Тушку можно нафаршировать кашей с мясом. Я пару банок гречневой каши с мясом всегда в машине вожу на случай голодовки.

Rongoteus писал(а):евгений-501
Если глиной обмазывать можно перья не щипать. В костре глина засыхает, и вместе с перьями и кожей отходит. Тушку можно нафаршировать кашей с мясом. Я пару банок гречневой каши с мясом всегда в машине вожу на случай голодовки.

я же написал естественно перья не потрошим!!! а кашки можно попробывать...

евгений-501
Ну значит я не понял тебя.