Грудинка рябчика и тетерева в панировочных сухарях

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:25, Чт

Похожий рецепт уже тут был, но мы добавили кусочки грудинки тетерева...

Берем необходимое количество грудинок рябчика.

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:26, Чт

отделяем мясистое филе от костей грудинки

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:27, Чт

берем грудинку тетерева, отделяем мясо от грудных косточек.

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:28, Чт

После отделения мяса, мы получим примерно одинаковые кусочки. Грудинку тетерева разрезаем пластами, примерно в размер в грудинками рябчика.

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:30, Чт

Готовим панировочную смесь. Соль по вкусу.

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:30, Чт

Обваливаем кусочки грудинки в панировке и выкладываем на сковородки.

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:31, Чт

Обжариваем на среднем огне.

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:32, Чт

Периодически переворачиваем кусочки.

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:33, Чт

Доводим до равномерного золотисто-"поджаристого" цвета.

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:34, Чт

Готовые грудинки выкладываем на блюдо. Рекомендуется приправить готовые грудки клюквой.

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:34, Чт

Дальше сервируем стол в меру способностей. Доказано, что морошковый морс, и чутка коньяка украшают вкусовые качества дичи...

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:35, Чт

Ну и конечно собрать семью и друзей за стол!

Tim · Сообщение **Tim** » 30 сен 2010, 11:36, Чт

В лесу в охоте за рябчиками и за готовочным столом собирались Timashka, Paddler и Tim (а также Алена и Аня)...

Всем удачи!

Roman · Сообщение **Roman** » 30 сен 2010, 11:37, Чт

Красиво! Аж слюни потекли

HunterI

Roman писал(а):Красиво! Аж слюни потекли

Особенно за пол часа до обеда

Охота в Карелии