Охота в Карелии

Особо рецепта нет. История простая. На обед кушал суп. Увидел мелкие кости, понял что не из лосятины. Сказали птица. Глухарь? Косточки грудины какие-то не такие... Оказалось бобрятина. Распознал по остаткам скелета. Долго он в холодильнике прятался...

Вообщем суп получился наваристый, как будто из смеси говядины и свинины. Т.е. мясо пресное, не жирное, а бульон душистый с жирненьким наваром.

Как и всю дичь варили содержимое супового пакетика бобрятины в скороварке, а затем в обычной кастрюльке заправили картошкой, капустой и прочими атрибутами обычного супа.

В скороварке варить 30-40 минут, а в кастрюльке - до готовности заправленых овощей.

Приятного аппетита.

А мы тушняк на свежем воздухе варили. Напряг немного духан, но ничего, смолотили за милую душу. Фкусный оказался, только варили долго до готовности.

Бобрятину предпочитаю, только в виде котлет.
Всё остальное пробовал готовить - присутствует запашок.

На мой взгляд, именно этот запашок и придает блюдам из дичи особый вкус. Из бобрятины готовил тушенку, объедение... Мясо получается жирненькое, но жир употребляем, примерно как бараний. Немного присутствует привкус осиновой коры или что-то вроде этого...

А на форумовке позапрошлой осенью сварили бобра, утку и рябчика вроде.. и варили не долго и получилось вкусно :!)

HunterM писал(а):А на форумовке позапрошлой осенью сварили бобра, утку и рябчика вроде.. и варили не долго и получилось вкусно :!)

просто пьяные фсе были, вот и весь секрет :mrgreen:

Шашлык отменный...

Шашлык отменный...

Многие говорят, сам не пробовал...

Вечером был в Ленте.
Там где форель, семга, соленые- копченые… Правее, банки стоят.
Читаю: Студень Бобров (большими буквами), далее: и Ко., из свинины.

Вот и все, пожалуй.

egorlkv писал(а):

HunterM писал(а):А на форумовке позапрошлой осенью сварили бобра, утку и рябчика вроде.. и варили не долго и получилось вкусно :!)

просто пьяные фсе были, вот и весь секрет :mrgreen:

Нифига.. тогда ещё выпить не успели!