Охота в Карелии

что можно сделать из легкого лося.лежит в морозилке а собака уже есть нехотит.дак мож блюды какие есть?

Пирожки вкусные.. а ваще ел однажды жареное как печень.. вернее вместе с печенью было пожарено..

ilyavor
Мика из лёгкого паштет делал. Андрей, рецепт в студию...

Значить так.
Берется легкое лося, режется так, что бы в скороварку влезло, туда же кусочек печенки, можно селезенку еще кидануть(не обязательно). Варим все это в скороварке примерно час(лично я сразу специи добавляю, перец горошком, чеснок молотый, лук...). Апосля достаем все это варево и пропускаем через мясорубку, чем мельче, тем лучше(на запах внимания не обращаем). В полученное пюре добавляем яйцо. Лук репчатый, чеснок и пару не совсем больших сырых картошин(так же все через мясорубку)Перец молотый по вкусу. После этого нарезаем(именно нарезаем а не в мясорубку) сало маленькими ломтиками 3-5 мм из расчета примерно на кг фарша 100 грамм сала.
Далее все это дело хорошенько перемешиваем и укладываем в утятницу, предварительно смазанную маслом или жиром. Зафигачиваем утятницу в духовку, и готовим все это дело еще час при температуре около 250-ти градусов. После достаем остужаем, выкладываем аккуратно из утятницы, что бы не развалилась буханочка. Нарезаем ломтиками как хлеб и ВУАЛЯ, холодная закуска, аля паштет из лосинных легких готова А на срезе будет с белыми пятнышками, как на колбасе. За счет сала ломтиками
Рецепт от бабули моей достался. Раньше постоянно делали. На той неделе возродил традицию, и впервые сам приготовил, с периодическими телефонными консультациями с бабулей . Вроде как получилось

Кормил всегда собак не более,мяса и так хватало!

мика
очень хороший рецептик,жона почитала и задала вопрос.а иде печень? а я сказал что печень в тот же день в тайге поели.а говяжья печень не пойдет?или можно без нее.

Росом@хх
:cow: знаеш сколько блюдов мимо нас проходит,лично я всегда бобровые хвосты выбрасывал собаке,а как узнал что из них чипсы делают и жир на жарку добывают, теперь собакет смотрит на меня и облизывается.

ilyavor писал(а):а говяжья печень не пойдет?

Пойдет

ilyavor писал(а):или можно без нее.

Кашу из топора помнишь сказку?
без печенки не то получится

Ух какой рецептик знатный... а какой ожидать запах в промежутке между мясорубкой и закладкой яйца... Родственников эвакуировать или достаточно подать сигнал химической тревоги?

Название темы неоднозначное. А может у меня такое восприятие сегодня извращенное))). Первое что пришло в голову - легкий лось. Типа, что делать из тяжелого лося и так известно, а ты вот попробуй сделай из легкого лося))))

Tallervo
Кстати у меня первая мысль такая же была!
Тут вспомнил как мои лосееды свежаком на ходу яйца лося мне с перцем предлогали,меню интересное у эвенков взято! сырое яйцо лося тоже тема в нарезку на бутике под водку!!!! :!)