Блюда из лосятины.

Рецепты и предпочтения.
Аватара пользователя
ORA
Карельско-московский модератор форума
Сообщения: 23283
Зарегистрирован: 07 окт 2010, 18:48, Чт
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Охота.
Имя: ORA
Откуда: РФ

Re: Блюда из лосятины.

Сообщение ORA » 16 янв 2018, 14:27, Вт

Александр Ш писал(а):Лениво-котлетные голубцы из лосятины.
:co_ol: Я так, примерно, из куриной грудки с капустой котлеты делал. Надо тоже из лося попробовать по твоему рецепту.
Недавно тоже классические лосячие котлетки лепил:
IMG_5613[1].JPG
Фарш, лук, чеснок, яйцо, немного булочки замоченной в молоке, соль, перец. Обвалял в муке, пожарил, съел. :-):

zezeyud
Охотник
Сообщения: 113
Зарегистрирован: 22 июн 2015, 22:35, Пн
Оружие: Есть
Собака: Кари
Любимый вид охоты: Главное в лесу
Имя: Евгений
Откуда: Петрозаводск/Сортавала

Re: Блюда из лосятины.

Сообщение zezeyud » 07 фев 2018, 21:39, Ср

Шикарный пирог из фарша лося. Весь рецепт можно координировать по своим пристрастиям и вкусовым предпочтениям. Замешиваем фарш как для котлет и делим его на две части. Первую часть разминаем в огромную плоску котлету. На нее трем сыр и можно добавить раной зелени. Разминаем вторую часть фаршы и накрываем первую с сыром и зеленью. Эту огромную котлету обжариваем с двух сторон на сильгом огне в сковороде и переворачиваем с помощью тарелки. Далее готовим тесто. Тесто произвольное. Я делаю как для пицци без дрожжей на молоке. Теста нужно так же 2 блина. На первый кладем эту огромную котлету, а вторым её закрываем и края, незабыв смазать желтком яйца, запечатываем. Далее убираем в духовку на 180 градусов и 40 минут.
Вложения
DF89AD97-3C02-46F9-BA9F-A116C132E71D.jpeg
E00D3D67-1094-4AF6-82E0-5C6A4853CB50.jpeg
14769E71-1502-4C1D-9B02-18B2D827DC75.jpeg

Аватара пользователя
Tim
Безработный, живет в тайге
Сообщения: 15634
Зарегистрирован: 05 фев 2008, 21:40, Вт
Оружие: Канон
Собака: zsl
Любимый вид охоты: через объектив
Имя: Илья
Откуда: Карелия
Контактная информация:

Re: Блюда из лосятины.

Сообщение Tim » 07 фев 2018, 21:57, Ср

zezeyud писал(а):пирог из фарша лося.
Евгений, спасибо! Отличный рецепт и фото!

Аватара пользователя
юр-юрич
Охотовед
Сообщения: 2346
Зарегистрирован: 10 май 2010, 19:01, Пн
Оружие: Иж-27-12к.,МЦ20-01,
Собака: Чихуахуа, дачные
Любимый вид охоты: лося на тяге на пищик
Имя: Юрий
Откуда: Петрозаводск

Re: Блюда из лосятины.

Сообщение юр-юрич » 08 фев 2018, 09:43, Чт

zezeyud
Аппетитненько смотрится пирог :co_ol: До обеда далеко, а жрать уже захотелось :mi_ga_et:

Аватара пользователя
Nalim
Охотовед
Сообщения: 3236
Зарегистрирован: 25 мар 2009, 21:58, Ср
Оружие: ИЖ-58М, СКС
Собака: Басенджи (Инди).
Любимый вид охоты: Рябчик на вабу, бобр на подслух, лось на тяге и т.д.
Имя: Вадим
Откуда: Петрозаводск

Re: Блюда из лосятины.

Сообщение Nalim » 08 фев 2018, 09:45, Чт

zezeyud
Похож на осетинский пирог, но пусть это будет карельский пирог :-): . Вкусненько смотрится!
Охотник — человек, отстаивающий свою любовь к природе с оружием в руках.

Изображение

Изображение Настоящие армейские сухие пайки и многое другое...

Аватара пользователя
ORA
Карельско-московский модератор форума
Сообщения: 23283
Зарегистрирован: 07 окт 2010, 18:48, Чт
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Охота.
Имя: ORA
Откуда: РФ

Re: Блюда из лосятины.

Сообщение ORA » 08 фев 2018, 10:12, Чт

Да, хорош пирог! Надо попробовать сделать такой. :-):

Аватара пользователя
ORA
Карельско-московский модератор форума
Сообщения: 23283
Зарегистрирован: 07 окт 2010, 18:48, Чт
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Охота.
Имя: ORA
Откуда: РФ

Re: Блюда из лосятины.

Сообщение ORA » 18 фев 2018, 18:32, Вс

phpBB [video]

Аватара пользователя
Александр Ш
Охотовед
Сообщения: 3697
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 21:14, Ср
Оружие: разное - 8 стволов на 5 единиц
Собака: сейчас нет
Любимый вид охоты: на носорогов
Откуда: Петрозаводск

Re: Блюда из лосятины.

Сообщение Александр Ш » 19 апр 2018, 11:41, Чт

Вчерась остался без обеда, и решил наверстать упущенные калории плотным ужином. Благо с вечера достал кусман мяса с холодильника. А чё его беречь- бумаг раз не видать сейгод , нужно уничтожить прошлогодние запасы и забыть. (((los((( Вобщем стали с любимой ужин ваять. Итак экспромт: «Сохатина по-карельски»
Варим картоху в мундирах до полуготовности (как говорят мои старики «в хрупалку» ) Параллельно кручу мясо.
Лучше брать пожирнее-мы ж не на диете! В фарш добавляем соль-перец. Затем жарим на сковородке( как для пасты у «макаронников»). Можно добавить томатный соус. Можно добавить зажаренный лучок. Далее чистим картоху и режем на кружки. Укладываем в предварительно смазанную маслом посудину слой картохи, сверху слой фарша( с растопленным жирком!) и так пару раз. Соль по вкусу.Сверху кладём кружки порезанных помидор и посыпаем тёртым сыром ( белорусским «дор блю» :-) лучше не портить – я заказываю в финке всяческие Паймен Пойки- дешевле, и вкуснее на порядок) Ставим посудину в разогретую духовку на 15 минут. Вуаля: сытный ужин за 40 минут готов. Жирный фарш делает блюдо сочным. Если есть зеленушка-можно посыпать. Подаем с солёными груздями, заправленными сметанкой. Ну а раз приемчики приготовления похожи на итальянские-сам бог велел прикупить по скидке в соседней Семье итальянского сухого красного.
Вобщем-вкусно поужинали! Немного телефонофото (полной посудины заснять не успел-слюни текли)
ПыСы Господин замминистра, дайте бумагу плиз! Обязуюсь кулинарный блог вести! Что Вам стоит в помощники меня записать! :-) :-)
Вложения
1.jpg
2.jpg
3.jpg
One shot, one kill, no luck, just skill.

Аватара пользователя
Tim
Безработный, живет в тайге
Сообщения: 15634
Зарегистрирован: 05 фев 2008, 21:40, Вт
Оружие: Канон
Собака: zsl
Любимый вид охоты: через объектив
Имя: Илья
Откуда: Карелия
Контактная информация:

Re: Блюда из лосятины.

Сообщение Tim » 19 апр 2018, 12:05, Чт

Александр Ш писал(а):Господин замминистра, дайте бумагу плиз! Обязуюсь кулинарный блог вести! Что Вам стоит в помощники меня записать!

Поддерживаю! :)
Отличный рецепт и аппетитный рассказ!

PS: По фото кусочек мяса как-то очень беловат на срезе. Реально жирный такой? С какого места срез, если реально угадать? Или просто фото такое?

Аватара пользователя
Александр Ш
Охотовед
Сообщения: 3697
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 21:14, Ср
Оружие: разное - 8 стволов на 5 единиц
Собака: сейчас нет
Любимый вид охоты: на носорогов
Откуда: Петрозаводск

Re: Блюда из лосятины.

Сообщение Александр Ш » 19 апр 2018, 12:22, Чт

Tim писал(а):. Реально жирный такой? С какого места срез, если реально угадать?
Реально. В этом году сам впервые увидел, что у лося запасы жира как у неплохого поросенка. Самый толстый слой был в задней части спины. Думаю этот кус оттуда.
One shot, one kill, no luck, just skill.

Ответить

Вернуться в «Кулинария. На досуге и дома.»