Охота в Карелии

Охота в Карелии 

hunting.karelia.ru  

Карельская охота в Вконтакте Просмотр графика погоды в Петрозаводске за три последних дня.
Текущее время: 25 сен 2017, 15:29, Пн

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]




Ответить на тему  [ Сообщений: 41 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
СообщениеДобавлено: 29 ноя 2016, 20:10, Вт 
Не в сети
Карельско-московский модератор форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 окт 2010, 16:48, Чт
Сообщения: 21688
Изображений: 7
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Несколько.
Имя: ORA
Заслуженная репутация: 5633
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Nalim писал(а):Мою бастурму в темноте жрали и нахваливали

[:-)
..........................................
Изображение
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 29 ноя 2016, 20:11, Вт 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12771
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5626
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
С другой стороны, вред нитрита натрия общеизвестен:
Цитата:Нитрит натрия признан общеядовитым средством в том числе и для млекопитающих (50% крыс погибают при дозе в 180 миллиграмм на килограмм веса), имеющим высокую токсичность и канцерогенность, при передозировке вещества возникает серьёзное отравление, нередко приводящее к летальному исходу.

Употребление Нитрита натрия может спровоцировать снижение тонуса мышц и резкое понижение давления. При исследованиях выявлено образование канцерогена N-нитрозамина при реакции нитрита натрия с аминокислотами при их нагреве, что означает потенциальную возможность образования раковых изменений при употреблении продуктов проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия.
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 29 ноя 2016, 20:14, Вт 
Не в сети
Карельско-московский модератор форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 окт 2010, 16:48, Чт
Сообщения: 21688
Изображений: 7
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Несколько.
Имя: ORA
Заслуженная репутация: 5633
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Reanimatolog
Не нагоняй жути зря.
Цитата:Нитритная соль используется при посоле сыровяленых колбас, для ветчин и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета.

Нитритная соль представляет собой смесь Нитрита Натрия с поваренной солью. Именно эта смесь позволяет подавлять рост патогенных бактерий, таким образом, предотвращая появление в пище токсинов ботулизма. Особенно этот факт важен, если вы хотите самостоятельно сделать в домашних условиях сыровяленый мясной продукт. При этом перенасытить пищу Нитритом Натрия, который, как известно, в количествах превышающих допустимые нормы является ядом – невозможно, потому что ваш продукт будет попросту пересоленным и вы не сможете его съесть.

Вместе с тем, применение этой смеси в значительной степени поможет вам улучшить конечный вкус продукта, сделав мясной вкус более выраженным, придав ему аромат ветчинности. Нитрит Натрия проявляет также активное антиокислительное действие по отношению к жирам, это его свойство поможет вам увеличить сроки хранения вашего изделия.

Нитритная соль – оптимальная и безопасная замена пищевой селитре.

При созревании фарша, в процессе цветообразования и термообработке колбас, массовая доля нитрита натрия в готовом изделии уменьшается. В конечном продукте содержание чистого нитрита натрия снижается до 5...10% от внесенного в сырой фарш количества нитритной соли. Почти весь нитрит натрия разлагается с образованием нитрозопигментов, придающих розовый цвет мясу, и азота.

Содержание нитрита натрия (NaNO2) в нитритной соли 0,5...0,6%. Это количество гарантировано заводом-изготовителем.
..........................................
Изображение
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 29 ноя 2016, 20:17, Вт 
Не в сети
Матерый охотник

Зарегистрирован: 05 апр 2013, 16:21, Пт
Сообщения: 772
Изображений: 46
Откуда: Карелия.Медвежьегорск
Оружие: есть
Собака: зсл
Любимый вид охоты: с ложкой в тарелке
Имя: Андрей
Заслуженная репутация: 194
Пришёл Борис и нагнал жути :-)
А по теме канцерогенов мы в день съедаем и выпиваем столько что лучше и не жить.
..........................................
Как уст румяных без улыбки,
Без грамматической ошибки
Я русской речи не люблю.
(Евгений Онегин, 3:XXVIII)
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 29 ноя 2016, 20:19, Вт 
Не в сети
Карельско-московский модератор форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 окт 2010, 16:48, Чт
Сообщения: 21688
Изображений: 7
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Несколько.
Имя: ORA
Заслуженная репутация: 5633
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Тем более сыровяленное мясо никто не нагревает выше 120 градусов. :-)
..........................................
Изображение
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 29 ноя 2016, 20:26, Вт 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12771
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5626
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
karel78 писал(а):канцерогенов мы в день съедаем и выпиваем столько что лучше и не жить.

И зачем? Я как-то без этого привык обходиться. Не курю, к примеру.

ORA писал(а):Не нагоняй жути зря

Почему зря?
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 29 ноя 2016, 20:28, Вт 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12771
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5626
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Не, я не против нитритов. Главное, не переборщить.
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 29 ноя 2016, 20:29, Вт 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12771
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5626
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Кстати, цианиды придают ещё более нежно-розовую окраску мясу.
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 29 ноя 2016, 20:35, Вт 
Не в сети
Матерый охотник

Зарегистрирован: 05 апр 2013, 16:21, Пт
Сообщения: 772
Изображений: 46
Откуда: Карелия.Медвежьегорск
Оружие: есть
Собака: зсл
Любимый вид охоты: с ложкой в тарелке
Имя: Андрей
Заслуженная репутация: 194
цианидов у нас в свободной продаже вроде как нет,а то можно было и попробывать :-)
..........................................
Как уст румяных без улыбки,
Без грамматической ошибки
Я русской речи не люблю.
(Евгений Онегин, 3:XXVIII)
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 29 ноя 2016, 20:51, Вт 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12771
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5626
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Согласен, найти сложно. Впрочем, не надо об этом, а то попадём на заметку органам. :-)
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 30 ноя 2016, 09:16, Ср 
Не в сети
Профессор Франкенштейн
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 апр 2011, 12:50, Чт
Сообщения: 1619
Откуда: Петрозаводск
Оружие: Лелька 5,5
Собака: любимый попугай
Любимый вид охоты: по бумажкам и с фотоаппаратом на живность
Имя: Палыч
Заслуженная репутация: 2172
СуперфорумчанинСуперфорумчанинСуперфорумчанин
ORA писал(а):Reanimatolog
Не нагоняй жути зря.

А он и не нагоняет. Это общеизвестный факт. Доказано превращение нитритов в желудке в нитрозамины, которые являются сильными канцерогенами. Причем стимулируют опухолевый рост именно в желудочно-кишечном тракте. Кстати, в Карелии наметился рост числа заболевших колоректальным раком. Одна из причин - избыточное употребление красного мяса в разных вариантах.
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 30 ноя 2016, 09:24, Ср 
Не в сети
Карельско-московский модератор форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 окт 2010, 16:48, Чт
Сообщения: 21688
Изображений: 7
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Несколько.
Имя: ORA
Заслуженная репутация: 5633
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Ded писал(а):Одна из причин - избыточное употребление красного мяса в разных вариантах.

От мяса что ли? Или от мяса в колбаске? Если оно там есть. Суджуки, сервелаты, ветчины всякие все едят. Там везде нитритная соль для консервации. :du_ma_et:
..........................................
Изображение
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 30 ноя 2016, 09:33, Ср 
Не в сети
Карельско-московский модератор форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 окт 2010, 16:48, Чт
Сообщения: 21688
Изображений: 7
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Несколько.
Имя: ORA
Заслуженная репутация: 5633
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Кстати, помнится, как Борис суджук с пивком уминал! :-)
..........................................
Изображение
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 30 ноя 2016, 12:32, Ср 
Не в сети
Профессор Франкенштейн
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 апр 2011, 12:50, Чт
Сообщения: 1619
Откуда: Петрозаводск
Оружие: Лелька 5,5
Собака: любимый попугай
Любимый вид охоты: по бумажкам и с фотоаппаратом на живность
Имя: Палыч
Заслуженная репутация: 2172
СуперфорумчанинСуперфорумчанинСуперфорумчанин
ORA писал(а):
Ded писал(а):Одна из причин - избыточное употребление красного мяса в разных вариантах.

Суджуки, сервелаты, ветчины всякие все едят. Там везде нитритная соль для консервации. :du_ma_et:

Это наиболее опасная продукция в плане канцерогенности. Но это не означает, что ее совсем нельзя есть. Весь вопрос не только в качестве изделий, но и в поедаемом количестве. Жрать надо меньше таких продуктов. :de_vil:
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 01 дек 2016, 22:46, Чт 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12771
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5626
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
ORA писал(а):Кстати, помнится

Я скоро как ты выглядишь забывать начну, а ты такие подробности помнишь. :-)
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 02 дек 2016, 09:25, Пт 
Не в сети
Карельско-московский модератор форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 окт 2010, 16:48, Чт
Сообщения: 21688
Изображений: 7
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Несколько.
Имя: ORA
Заслуженная репутация: 5633
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
karel78
Нашли соль в продаже?
..........................................
Изображение
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 02 дек 2016, 09:33, Пт 
Не в сети
Карельско-московский модератор форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 окт 2010, 16:48, Чт
Сообщения: 21688
Изображений: 7
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Несколько.
Имя: ORA
Заслуженная репутация: 5633
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Reanimatolog писал(а): как ты выглядишь забывать начну

Скоро напомню :-)
..........................................
Изображение
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 02 дек 2016, 18:41, Пт 
Не в сети
Матерый охотник

Зарегистрирован: 05 апр 2013, 16:21, Пт
Сообщения: 772
Изображений: 46
Откуда: Карелия.Медвежьегорск
Оружие: есть
Собака: зсл
Любимый вид охоты: с ложкой в тарелке
Имя: Андрей
Заслуженная репутация: 194
Нет Роман не нашёл ,заказал жду доставку
..........................................
Как уст румяных без улыбки,
Без грамматической ошибки
Я русской речи не люблю.
(Евгений Онегин, 3:XXVIII)
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 02 дек 2016, 19:30, Пт 
Не в сети
Карельско-московский модератор форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 окт 2010, 16:48, Чт
Сообщения: 21688
Изображений: 7
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Несколько.
Имя: ORA
Заслуженная репутация: 5633
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
По ссылке, которую я постил, заказал?
..........................................
Изображение
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 02 дек 2016, 22:50, Пт 
Не в сети
Матерый охотник

Зарегистрирован: 05 апр 2013, 16:21, Пт
Сообщения: 772
Изображений: 46
Откуда: Карелия.Медвежьегорск
Оружие: есть
Собака: зсл
Любимый вид охоты: с ложкой в тарелке
Имя: Андрей
Заслуженная репутация: 194
Рома я в 2 местах заказал одну по твоей ссылке второй на заводе в Уфе :-)
правда завод не ответил не их объем видать 1 мешок на 25 кг :smu:sche_nie:
..........................................
Как уст румяных без улыбки,
Без грамматической ошибки
Я русской речи не люблю.
(Евгений Онегин, 3:XXVIII)
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
Ответить на тему  [ Сообщений: 41 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Поддержка форума "Охота в Карелии" - компания "Отдых в Карелии с Экотурсервис"

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ] • Powered by phpBB ® Forum Software © phpBB Group • Русская поддержка - phpBBGuru