Лосятина на гриле.

[wert]

это надо так закрутить. Володя такую канцерогенную пищу есть не будет. дима тоже. если только Володя заставит. итого реклама это скрытая. во мне до сих пор живет пограничник.

[ORA]

Стейк из вырезки лося:

[юр-юрич]

ORA
Вот не голодный нифига, но ты Рома, редиска Провоцируешь :)><(: По форме печень напоминает :a_g_a:

[Александр Ш]

Готовил тут на днях тож вредную, но вкусную еду на углях. Не шедевр, конечно, но имеет право на жизнь.
Псевдокебаб из лосятины.
Размороженный кус лосятины(конечно без жил и пленок!), желательно с жирком, перекручиваем на максимально крупной решётке мясорубки. Добавляем много порубленного мелко лука, соль, хмели-сунели и свиное сало( в идеале курдючное баранье или хотя бы жирный бараний фарш-да где ж его взять) Никаких яиц и булок не нужно! Мешаем фарш руками, причем чем дольше-тем лучше-для того, что кебабины не разваливались. Я правда немного схитрил-не стал заморачиваться с шампурами, а просто налепил котлет и разложил на решетку. Готовил сначала на жарких углях. Главное запечатать поджаристой коркой с двух сторон-чтобы внутри готовилось за счёт сока (жару, конечно сделать поменьше). Главное-не передержать, а то получатся сухими. Подавать с зеленью, помидорами, лавашом(классика), но я люблю на чёрный хлебушек намазать хрен(желательно натертый из самовыращенного)-ну не люблю я эти лаваши! Запивать лучше красным сухим-тож классика, против этой ничего не имею. Получилось вкусно. На обычные котлеты уж точно не похоже!

[юр-юрич]

А у меня жена вчерась нажарила котлет из того же замечательного мясца. Состав тот же, только ещё сырая картофелина добавлялась. Вкуснотиииищщщаааа :)><(:

[ORA]

Александр Ш
:co_ol: Очень вкусно выглядит!
Я тоже готовил "такие" котлеты, даже бы сказал гамбургеры. Правда, готовил на американском гриле закрытом, на углях.
Вот на таком, вроде:

Готовятся быстро, весь сок внутри, очень вкусно.
Я, конечно, категорически сало неприемлю в лосе. Такое мясо свиньей разбавлять, лично для меня, табу. :ne_vi_del:
Я, или добавляю лосиный жир, если есть, или немного медвежьего. Если нет ни того, ни другого, то картошечкой можно мягкости и сочности добиться, на край булочки с молочком добавить. Побольше лука.

Запивать лучше красным сухим

:co_ol: Или беленькой...

На обычные котлеты уж точно не похоже!

Факт.