Лосятина на гриле.

[Дикий Карел]

Построив домик для гриля, освоили как вкусно делать шашлык и жарку стейков из лосятины на углях, ммммм :co_ol:

[geometr]

Расскажите.
Сколько не пробовали подметка подметкой, не рибай.
Шашлык из лосика вообще сухари.Из требухи(внутрянки, печенки и т.д.)только и можно ченить забербекюшить, ну или из лосенка или нетели, а так как не крути лосятинка говядинке проигрывает.
Когда и где лосик считался мясным деликатесом?
Жилистый белок в скудном рационе диких карел?

[Дикий Карел]

Расскажите.
Сколько не пробовали подметка подметкой, не рибай.
Шашлык из лосика вообще сухари.

Мясо нельзя мариновать и вымачивать, дабы не вытягивать с него влагу. Просто порезать поперек волокон, перемешать куски с солью, перцем и оливковым маслом, масло можно немного, чтобы после не осталось рассола в емкости. Можно добавить лук, но тогда поставить под гнет, не более чем на 15 мин. Жарить 20 мин если шашлыком (желательно повыше от углей), если стейками на жаровне то до состояния "с кровью". Главное не ВЫСУШИТЬ. Получается сочным. :co_ol:

[Reanimatolog]

Свинина в разы проще и испортить сложнее.

[SanyshSan]

Построив домик для гриля,

А где фото с готовым блюдом?

в разы проще

Еще проще в шашлычную сходить :hi_hi_hi:

где лосик считался мясным деликатесом? Жилистый белок

Вы просто не умеете его готовить. :hi_hi_hi: Вот ведь

Получается сочным.

рационе диких карел

А еще рыбники, калитки, ммм... вкусняшка. :co_ol:

[Дикий Карел]

Свинина в разы проще и испортить сложнее.

С свининой в лесном магазине все намного сложнее, чем с лосятиной.

[ORA]

Жарить 20 мин если шашлыком

Надо как-нибудь попробовать сделать шашлык из лося.

[Северный]

вкусно делать шашлык и жарку стейков из лосятины на углях, ммммм

Вкусняха, подтверждаю :a_g_a:

[klimoff79]

Жарить 20 мин если шашлыком

Надо как-нибудь попробовать сделать шашлык из лося.

Пробовал делать ребра на гриле, не получаются, сохнут.
А вот котлетки очень даже ничего, только свининки пожирнее добавить надо.

[Rongoteus]

Мясо нельзя мариновать и вымачивать, дабы не вытягивать с него влагу.

Маринадом влагу из мяса не вытянуть.

порезать поперек волокон, перемешать куски с солью, перцем и оливковым маслом,

Этот процесс и есть настоящее маринование. Чтоб мясо осталось сочным, в процессе маринования его НЕЛЬЗЯ солить, особенно натриевой солью. Солим перед готовкой.
В вышеуказанный маринад, я бы рекомендовал добавить луковой кашицы (лук измельченный на терке, или в блендере) и чайную ложку горчицы. Под гнет ставить не надо.

[Nalim]

в процессе маринования его НЕЛЬЗЯ солить

Золотые слова. Соль вытягивает влагу.

[Северный]

Чтоб мясо осталось сочным, в процессе маринования его НЕЛЬЗЯ солить, особенно натриевой солью

А какой ещё солью можно солить еду?

[Reanimatolog]

Калиевой, магниевой...

[Rongoteus]

Северный
Морской
Вообще масло обязательный ингредиент любого маринада. Лучше всего настоять специи в масле, а после этим маслом заливать мясо. Эффект самый лучший. Солить не ранее 20 минут до готовки. Тогда сочное и вкусное мясо обеспечено.

[Reanimatolog]

Морская соль гораздо лучше практически везде. Единственное классическое исключение - вяляние рыбы.