Охота в Карелии

Охота в Карелии 

hunting.karelia.ru  

Карельская охота в Вконтакте Просмотр графика погоды в Петрозаводске за три последних дня.
Текущее время: 22 сен 2017, 11:37, Пт

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]




Ответить на тему  [ Сообщений: 31 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
СообщениеДобавлено: 26 авг 2015, 18:34, Ср 
Не в сети
Матерый охотник

Зарегистрирован: 04 окт 2010, 10:26, Пн
Сообщения: 565
Откуда: Карелия
Оружие: Огненная палка
Собака: Сам как собака
Любимый вид охоты: бегать по лесу с огненной палкой
Заслуженная репутация: 403
Активист форума
Построив домик для гриля, освоили как вкусно делать шашлык и жарку стейков из лосятины на углях, ммммм :co_ol:
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 26 авг 2015, 19:57, Ср 
Не в сети
Общественный Егерь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 янв 2014, 19:52, Пт
Сообщения: 1301
Откуда: петрозаводск
Оружие: MOSSBERG 930,ИЖ-54
Собака: нет
Любимый вид охоты: вальдшнеп на тяге, рябчик на пищик
Заслуженная репутация: 2189
СуперфорумчанинСуперфорумчанинСуперфорумчанин
Расскажите.
Сколько не пробовали подметка подметкой, не рибай.
Шашлык из лосика вообще сухари.Из требухи(внутрянки, печенки и т.д.)только и можно ченить забербекюшить, ну или из лосенка или нетели, а так как не крути лосятинка говядинке проигрывает.
Когда и где лосик считался мясным деликатесом?
Жилистый белок в скудном рационе диких карел?
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 26 авг 2015, 21:06, Ср 
Не в сети
Матерый охотник

Зарегистрирован: 04 окт 2010, 10:26, Пн
Сообщения: 565
Откуда: Карелия
Оружие: Огненная палка
Собака: Сам как собака
Любимый вид охоты: бегать по лесу с огненной палкой
Заслуженная репутация: 403
Активист форума
geometr писал(а):Расскажите.
Сколько не пробовали подметка подметкой, не рибай.
Шашлык из лосика вообще сухари.

Мясо нельзя мариновать и вымачивать, дабы не вытягивать с него влагу. Просто порезать поперек волокон, перемешать куски с солью, перцем и оливковым маслом, масло можно немного, чтобы после не осталось рассола в емкости. Можно добавить лук, но тогда поставить под гнет, не более чем на 15 мин. Жарить 20 мин если шашлыком (желательно повыше от углей), если стейками на жаровне то до состояния "с кровью". Главное не ВЫСУШИТЬ. Получается сочным. :co_ol:
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 26 авг 2015, 21:52, Ср 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12765
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5626
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Свинина в разы проще и испортить сложнее.
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 26 авг 2015, 22:06, Ср 
Не в сети
Охотовед
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 окт 2013, 08:26, Вт
Сообщения: 2166
Откуда: Местные мы
Оружие: Тоз БМ 16к, Ыж 18 28к
Собака: РОС Чен
Любимый вид охоты: На птичков, пока...
Имя: Александр
Заслуженная репутация: 1601
Отличный человекОтличный человек
Дикий Карел писал(а):Построив домик для гриля,
А где фото с готовым блюдом? :ni_zia: :-)
Reanimatolog писал(а):в разы проще
Еще проще в шашлычную сходить :hi_hi_hi:
geometr писал(а): где лосик считался мясным деликатесом? Жилистый белок
Вы просто не умеете его готовить. :smu:sche_nie: :hi_hi_hi: Вот ведь
Дикий Карел писал(а):Получается сочным.
geometr писал(а):рационе диких карел
А еще рыбники, калитки, ммм... вкусняшка. :co_ol:
..........................................
Пошел на охоту. И мне охота и ей охота, вот это охота.
..........................................
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 26 авг 2015, 22:43, Ср 
Не в сети
Матерый охотник

Зарегистрирован: 04 окт 2010, 10:26, Пн
Сообщения: 565
Откуда: Карелия
Оружие: Огненная палка
Собака: Сам как собака
Любимый вид охоты: бегать по лесу с огненной палкой
Заслуженная репутация: 403
Активист форума
Reanimatolog писал(а):Свинина в разы проще и испортить сложнее.

С свининой в лесном магазине все намного сложнее, чем с лосятиной.
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 27 авг 2015, 08:57, Чт 
Не в сети
Карельско-московский модератор форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 окт 2010, 16:48, Чт
Сообщения: 21684
Изображений: 7
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Несколько.
Имя: ORA
Заслуженная репутация: 5633
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Дикий Карел писал(а):Жарить 20 мин если шашлыком

Надо как-нибудь попробовать сделать шашлык из лося.
..........................................
Изображение
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 27 авг 2015, 09:40, Чт 
Не в сети
Охотовед
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 окт 2012, 05:05, Пт
Сообщения: 2279
Изображений: 1
Оружие: наше и вероятного противника
Собака: @
Любимый вид охоты: на посуду, бумагу и звенящие железки
Имя: Роман
Заслуженная репутация: 890
Мастер форума
Дикий Карел писал(а): вкусно делать шашлык и жарку стейков из лосятины на углях, ммммм

Вкусняха, подтверждаю :a_g_a:
..........................................
Ты услышал выстрел - кто-то добыл лося.
Ты услышал 2 выстрела - кто-то возможно добыл лося.
Ты услышал 3 выстрела - кто-то проспал лося.
..........................................
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 27 авг 2015, 10:07, Чт 
В сети
Егерь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 окт 2009, 19:17, Пт
Сообщения: 1986
Изображений: 4
Откуда: Петрозаводск
Оружие: ИЖ-58, ИЖ-54
Любимый вид охоты: по перу
Имя: Евгений
Заслуженная репутация: 679
Мастер форума
ORA писал(а):
Дикий Карел писал(а):Жарить 20 мин если шашлыком

Надо как-нибудь попробовать сделать шашлык из лося.

Пробовал делать ребра на гриле, не получаются, сохнут.
А вот котлетки очень даже ничего, только свининки пожирнее добавить надо.
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 27 авг 2015, 13:43, Чт 
Не в сети
Охотовед
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 фев 2010, 19:42, Вт
Сообщения: 2243
Изображений: 10
Откуда: Петрозаводск
Оружие: Ружо
Собака: ЗСЛ
Любимый вид охоты: Ходовая
Имя: Максим
Заслуженная репутация: 947
Мастер форума
Дикий Карел писал(а):Мясо нельзя мариновать и вымачивать, дабы не вытягивать с него влагу.

Маринадом влагу из мяса не вытянуть.
Дикий Карел писал(а):порезать поперек волокон, перемешать куски с солью, перцем и оливковым маслом,

Этот процесс и есть настоящее маринование. Чтоб мясо осталось сочным, в процессе маринования его НЕЛЬЗЯ солить, особенно натриевой солью. Солим перед готовкой.
В вышеуказанный маринад, я бы рекомендовал добавить луковой кашицы (лук измельченный на терке, или в блендере) и чайную ложку горчицы. Под гнет ставить не надо.
..........................................
Опыт увеличивает нашу мудрость, но не уменьшает нашу глупость. © Г.Шоу
Будучи трезвым, претворите в жизнь все свои пьяные обещания - это научит вас держать язык за зубами.
© Эрнест Хемингуэй
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 27 авг 2015, 13:45, Чт 
Не в сети
Охотовед
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 мар 2009, 20:58, Ср
Сообщения: 2886
Изображений: 0
Откуда: Петрозаводск
Оружие: ИЖ-58М, СКС
Собака: Басенджи (Инди).
Любимый вид охоты: Рябчик на вабу, бобр на подслух, лось на тяге и т.д.
Имя: Вадим
Заслуженная репутация: 1768
Отличный человекОтличный человек
Rongoteus писал(а): в процессе маринования его НЕЛЬЗЯ солить

Золотые слова. Соль вытягивает влагу.
..........................................
Охотник — человек, отстаивающий свою любовь к природе с оружием в руках.

Изображение

ИзображениеНастоящие армейские сухие пайки и многое другое...
..........................................
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 27 авг 2015, 15:20, Чт 
Не в сети
Охотовед
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 окт 2012, 05:05, Пт
Сообщения: 2279
Изображений: 1
Оружие: наше и вероятного противника
Собака: @
Любимый вид охоты: на посуду, бумагу и звенящие железки
Имя: Роман
Заслуженная репутация: 890
Мастер форума
Rongoteus писал(а):Чтоб мясо осталось сочным, в процессе маринования его НЕЛЬЗЯ солить, особенно натриевой солью

А какой ещё солью можно солить еду?
..........................................
Ты услышал выстрел - кто-то добыл лося.
Ты услышал 2 выстрела - кто-то возможно добыл лося.
Ты услышал 3 выстрела - кто-то проспал лося.
..........................................
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 27 авг 2015, 16:25, Чт 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12765
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5626
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Калиевой, магниевой...
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 27 авг 2015, 20:10, Чт 
Не в сети
Охотовед
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 фев 2010, 19:42, Вт
Сообщения: 2243
Изображений: 10
Откуда: Петрозаводск
Оружие: Ружо
Собака: ЗСЛ
Любимый вид охоты: Ходовая
Имя: Максим
Заслуженная репутация: 947
Мастер форума
Северный
Морской
Вообще масло обязательный ингредиент любого маринада. Лучше всего настоять специи в масле, а после этим маслом заливать мясо. Эффект самый лучший. Солить не ранее 20 минут до готовки. Тогда сочное и вкусное мясо обеспечено.
..........................................
Опыт увеличивает нашу мудрость, но не уменьшает нашу глупость. © Г.Шоу
Будучи трезвым, претворите в жизнь все свои пьяные обещания - это научит вас держать язык за зубами.
© Эрнест Хемингуэй
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 29 авг 2015, 08:47, Сб 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12765
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5626
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Морская соль гораздо лучше практически везде. Единственное классическое исключение - вяляние рыбы.
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 31 авг 2015, 09:02, Пн 
Не в сети
Охотовед
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 мар 2011, 20:14, Ср
Сообщения: 3172
Изображений: 0
Откуда: Петрозаводск
Оружие: разное - 8 стволов на 5 единиц
Собака: сейчас нет
Любимый вид охоты: на носорогов
Заслуженная репутация: 1613
Отличный человекОтличный человек
Дабы темы не плодить-здесь задам вопрос.
Сестра угостила самодельной колбасой. Из свинины с говядиной. Прикупила по случаю некий девайс: ветчинницу. Типа трубы с крышками. Внутрь кладется фарш со специями и в нём готовится. Вкусно! В придачу идут рецепты. Есть рецепты из одной говядины. Сразу подумал про лосятину. Никто не пробовал?
..........................................
One shot, one kill, no luck, just skill.
..........................................
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 31 авг 2015, 09:17, Пн 
Не в сети
Карельско-московский модератор форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 окт 2010, 16:48, Чт
Сообщения: 21684
Изображений: 7
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Несколько.
Имя: ORA
Заслуженная репутация: 5633
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Александр Ш писал(а):девайс: ветчинницу. Типа трубы с крышками.

Что-то в мое поле зрения не попадал сей девайс. Нужно прозондировать вопрос... :-):
..........................................
Изображение
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 17 ноя 2015, 13:36, Вт 
Не в сети
Матерый охотник

Зарегистрирован: 04 окт 2010, 10:26, Пн
Сообщения: 565
Откуда: Карелия
Оружие: Огненная палка
Собака: Сам как собака
Любимый вид охоты: бегать по лесу с огненной палкой
Заслуженная репутация: 403
Активист форума
SanyshSan писал(а):А где фото с готовым блюдом? :ni_zia: :-)

Фото не очень, но очень вкусно :-)
Вернуться к началу
Профиль
СообщениеДобавлено: 17 ноя 2015, 13:39, Вт 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12765
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5626
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Я требую прекратить это безобразие!
Ну как можно голодному человеку такие фотографии показывать? Это, мягко сказать, негуманно. У меня слюни текут, а лося в холодильнике нету. Так что, гиперсаливацию лечить нечем.
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
СообщениеДобавлено: 17 ноя 2015, 14:13, Вт 
Не в сети
Карельско-московский модератор форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 окт 2010, 16:48, Чт
Сообщения: 21684
Изображений: 7
Оружие: Есть.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: Несколько.
Имя: ORA
Заслуженная репутация: 5633
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Дикий Карел
:co_ol: :co_ol: :co_ol:
..........................................
Изображение
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
Ответить на тему  [ Сообщений: 31 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Поддержка форума "Охота в Карелии" - компания "Отдых в Карелии с Экотурсервис"

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ] • Powered by phpBB ® Forum Software © phpBB Group • Русская поддержка - phpBBGuru