Семейный ужин по-карельски.

Рецепты и предпочтения.
Аватара пользователя
Tim
Безработный, живет в тайге
Сообщения: 16217
Зарегистрирован: 05 фев 2008, 21:40, Вт
Оружие: Канон
Собака: zsl
Любимый вид охоты: через объектив
Имя: Илья
Откуда: Карелия
Контактная информация:

Семейный ужин по-карельски.

Сообщение Tim » 30 мар 2015, 21:01, Пн

1) Весной посадить картошку.
2) Осенью выкопать картошку. Заготовить бруснику и грибы.
3) Зимой-весной наловить плотвы.
4) Дать всем дома по заданию перед ужином: картоху почистить, рыбу, ягоды разморозить.
5) Все приготовить в соответствии с традициями и навыками. Все просто: отварная картошка, соленые грибочки, жаренная плотва, морс брусничный.

Дружно сесть перекусить.
Вложения
uzhin.jpg

Аватара пользователя
мика
Модератор форума "Охота в Карелии"
Сообщения: 3355
Зарегистрирован: 16 окт 2008, 12:18, Чт
Оружие: рогатка
Собака: отсутствует
Любимый вид охоты: Копыта.
Имя: Андрей.
Откуда: Lahti-Ptz

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение мика » 30 мар 2015, 21:03, Пн

Tim
Красивенько и аппетитненько :co_ol:
Реально из кукс пьете? :-):

Аватара пользователя
ORA
Карельско-московский модератор форума
Сообщения: 23527
Зарегистрирован: 07 окт 2010, 18:48, Чт
Оружие: Гладкоствольное, нарезное.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: На лося.
Имя: Рома
Откуда: Москва

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение ORA » 30 мар 2015, 21:16, Пн

Красиво! :co_ol:

Аватара пользователя
BONIVUR
Матерый охотник
Сообщения: 895
Зарегистрирован: 28 янв 2010, 00:37, Чт
Оружие: Итальянец и русский
Собака: нет
Любимый вид охоты: ***
Имя: Виталий
Откуда: ПТЗ

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение BONIVUR » 30 мар 2015, 22:57, Пн

А что пили карелы?я не про морс
ну в бутылку метров за 30 попаду..

Аватара пользователя
СО (МЕ)
Матерый охотник
Сообщения: 941
Зарегистрирован: 05 дек 2014, 17:58, Пт
Контактная информация:

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение СО (МЕ) » 30 мар 2015, 23:12, Пн

Классно! :co_ol: Ням!
Не пробовал технику световой кисти? Может интересно получиться. :a_g_a:

Аватара пользователя
юр-юрич
Охотовед
Сообщения: 2408
Зарегистрирован: 10 май 2010, 19:01, Пн
Оружие: Иж-27-12к.,МЦ20-01,
Собака: Чихуахуа, дачные
Любимый вид охоты: лося на тяге на пищик
Имя: Юрий
Откуда: Петрозаводск

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение юр-юрич » 31 мар 2015, 12:40, Вт

Закуски вроде бы на одного :-) , а кружек три :du_ma_et: Симпатичный столик, в смысле его сервировка :co_ol:

Аватара пользователя
ORA
Карельско-московский модератор форума
Сообщения: 23527
Зарегистрирован: 07 окт 2010, 18:48, Чт
Оружие: Гладкоствольное, нарезное.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: На лося.
Имя: Рома
Откуда: Москва

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение ORA » 31 мар 2015, 16:58, Вт

юр-юрич писал(а):Закуски вроде бы на одного
Ничего себе ты жрать. :-)

Аватара пользователя
Александр Ш
Охотовед
Сообщения: 3795
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 21:14, Ср
Оружие: разное - 8 стволов на 5 единиц
Собака: сейчас нет
Любимый вид охоты: на носорогов
Откуда: Петрозаводск

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение Александр Ш » 31 мар 2015, 17:51, Вт

юр-юрич писал(а):Закуски вроде бы на одного :-) , а кружек три
Просто остатки плотвы и сваренное долгими зимними вечерами пиво находятся в соседней комнате :-):
Вложения
1.jpg
1.jpg (44.31 КБ) 3690 просмотров
One shot, one kill, no luck, just skill.

Аватара пользователя
Rongoteus
Охотовед
Сообщения: 2379
Зарегистрирован: 16 фев 2010, 20:42, Вт
Оружие: Ружо
Собака: ЗСЛ
Любимый вид охоты: Ходовая
Имя: Максим
Откуда: Петрозаводск

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение Rongoteus » 01 апр 2015, 08:38, Ср

BONIVUR писал(а):А что пили карелы?я не про морс
брагу
Опыт увеличивает нашу мудрость, но не уменьшает нашу глупость. © Г.Шоу
Будучи трезвым, претворите в жизнь все свои пьяные обещания - это научит вас держать язык за зубами.
© Эрнест Хемингуэй

Аватара пользователя
юр-юрич
Охотовед
Сообщения: 2408
Зарегистрирован: 10 май 2010, 19:01, Пн
Оружие: Иж-27-12к.,МЦ20-01,
Собака: Чихуахуа, дачные
Любимый вид охоты: лося на тяге на пищик
Имя: Юрий
Откуда: Петрозаводск

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение юр-юрич » 01 апр 2015, 11:21, Ср

ORA
Рома, дак люблю повеселиться :-)
Александр Ш
Аж слюньки от такой плотвички :co_ol:

николаич
Матерый охотник
Сообщения: 686
Зарегистрирован: 06 ноя 2013, 16:03, Ср
Оружие: akkar cherchil12/76,иж 27
Собака: нет
Любимый вид охоты: заяц,утка,гусь,лось.
Имя: Александр
Откуда: Петрозаводск

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение николаич » 18 июн 2015, 20:27, Чт

Приятного аппетита!
Вложения
P1010004.JPG
Лучше плохой день на охоте, чем хороший на работе.

Аватара пользователя
Александр Ш
Охотовед
Сообщения: 3795
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 21:14, Ср
Оружие: разное - 8 стволов на 5 единиц
Собака: сейчас нет
Любимый вид охоты: на носорогов
Откуда: Петрозаводск

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение Александр Ш » 26 июн 2015, 09:51, Пт

Дабы не плодить темы с околорыбными рецептами здесь напишу.
Угостили друзья рыбными котлетами. Практически ничего необычного-кроме способа хранения:
Берем плотву, язя, да практически любую рыбу, которую не жалко перевести в котлеты. Желательно побольше. Естественно чистим/моем.
Затем всё как обычно-в мясорубку(крупные кости лучше удалить), соль\специи\и прочие добавки в фарш. Из необычного-добавляем ещё капусту(белокочанную)-из расчета 1 кг капусты к 4-5 кг рыбы. Затем, естественно, перемешиваем тщательно и далее формируем плотную колбаску диаметром сантиметров 6-8. Заворачиваем в полиэтилен и в морозилку. Когда нужно быстро приготовить вкусную закусь-достаём из морозилки и не размораживая нарезаем кружки от колбаски толщиной 2-3 см и на раскаленную сковороду. Так как в фарше есть соль, то режется такой полуфабрикат хорошо(насмерть не промораживается).Шикарная закусь за 15 минут! Рекомендую. Приятного аппетита!
One shot, one kill, no luck, just skill.

Аватара пользователя
ORA
Карельско-московский модератор форума
Сообщения: 23527
Зарегистрирован: 07 окт 2010, 18:48, Чт
Оружие: Гладкоствольное, нарезное.
Собака: Была.
Любимый вид охоты: На лося.
Имя: Рома
Откуда: Москва

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение ORA » 26 июн 2015, 09:54, Пт

Надо взять на вооружение! Отличный способ, спасибо!

Аватара пользователя
Reanimatolog
Модератор форума "Охота в Карелии"
Сообщения: 14408
Зарегистрирован: 14 сен 2010, 13:56, Вт
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: теперь только на себя надежда
Любимый вид охоты: С ручной лисой на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Откуда: Петрозаводск

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение Reanimatolog » 26 июн 2015, 10:04, Пт

Александр Ш писал(а):Из необычного-добавляем ещё капусту(белокочанную)
Чисто теоретически - капуста должна добавить сочность в суховатую рыбу. Интересный рецепт, воспользуюсь при случае.

Аватара пользователя
klimoff79
Охотовед
Сообщения: 2369
Зарегистрирован: 09 окт 2009, 21:17, Пт
Оружие: ИЖ-58, ИЖ-54
Собака: Дратхаар
Любимый вид охоты: по перу
Имя: Евгений
Откуда: Петрозаводск

Re: Семейный ужин по-карельски.

Сообщение klimoff79 » 26 июн 2015, 10:34, Пт

Александр Ш писал(а): формируем плотную колбаску диаметром сантиметров 6-8. Заворачиваем в полиэтилен и в морозилку. Когда нужно быстро приготовить вкусную закусь-достаём из морозилки и не размораживая нарезаем кружки от колбаски толщиной 2-3 см и на раскаленную сковороду. Так как в фарше есть соль, то режется такой полуфабрикат хорошо(насмерть не промораживается).Шикарная закусь за 15 минут! Рекомендую. Приятного аппетита!
Интересно, а с мясным прокатит?

Ответить

Вернуться в «Кулинария. На досуге и дома.»