Дикий гусь тушёный

Рецепты и предпочтения.
Ответить
Аватара пользователя
мика
Модератор форума "Охота в Карелии"
Сообщения: 3355
Зарегистрирован: 16 окт 2008, 12:18, Чт
Оружие: рогатка
Собака: отсутствует
Любимый вид охоты: Копыта.
Имя: Андрей.
Откуда: Lahti-Ptz

Дикий гусь тушёный

Сообщение мика » 28 фев 2009, 14:21, Сб

Ощипанную и выпотрошенную тушку тщательно вымыть, нашпиговать шпиком, залить маринадом и поставить на 3 дня в холодное место. В гусятнице обжарить остаток шпика, положить гуся, коренья, нарезанную ветчину, ягоды можжевельника, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Прикрыв крышкой, тушить в духовке, при необходимости подливая маринад. Готового гуся вынуть, разрезать на порции и полить соусом, протёртым через сито. Подавать с отварным или жареным картофелем, краснокочанной капустой.
На 1 гуся — 120 г шпика, 100 г ветчины, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 корень петрушки, 6 ягод можжевельника, сок 1 лимона.


Приятного аппетита!

Аватара пользователя
Прохор
Охотник
Сообщения: 197
Зарегистрирован: 22 янв 2009, 14:52, Чт
Оружие: ИЖ-27ЕМ-1С-М,МР-153,Соболь ,Tikka Т3-lait 9.3*62
Любимый вид охоты: Гусь
Имя: Сергей
Откуда: Петрозаводск

Re: Дикий гусь тушёный

Сообщение Прохор » 07 мар 2009, 11:21, Сб

А маринад из чего делать?
Изображение

Аватара пользователя
Deflora
Паследний гуманист на Зимле
Сообщения: 3787
Зарегистрирован: 06 окт 2008, 23:24, Пн
Оружие: Тополь М
Собака: Варька сучка
Любимый вид охоты: На любое мясо у которого есть копыта
Имя: Саня
Откуда: Птз
Контактная информация:

Re: Дикий гусь тушёный

Сообщение Deflora » 07 мар 2009, 11:33, Сб

Сергей
Из болотной воды :)
Злой. С явно выраженными суицидальными наклонностями. Люблю деньги. Как жить - не знаю. Цели нет. Деньги выбрасываю на ветер. начальная степень алкоголизма. ДА наркотикам. Жутко эгоистичен. Ненавижу все живое. Мертвое тоже ненавижу. Мир нужно уничтожить

Аватара пользователя
HunterM
Мастер гусинной охоты
Сообщения: 2837
Зарегистрирован: 06 апр 2008, 18:27, Вс
Оружие: ИЖ, Сайга.
Собака: РОС
Любимый вид охоты: Любой, лишь бы не мешали.
Имя: Михаил
Откуда: ПТЗ

Re: Дикий гусь тушёный

Сообщение HunterM » 09 мар 2009, 15:35, Пн

Да мика чёто упустил :roll:
А вот шпик нах в гуся пихать, он и так жирный.
Live to hunt - hunt to live!!!

Аватара пользователя
мика
Модератор форума "Охота в Карелии"
Сообщения: 3355
Зарегистрирован: 16 окт 2008, 12:18, Чт
Оружие: рогатка
Собака: отсутствует
Любимый вид охоты: Копыта.
Имя: Андрей.
Откуда: Lahti-Ptz

Re: Дикий гусь тушёный

Сообщение мика » 10 мар 2009, 09:23, Вт

Сергей писал(а):А маринад из чего делать?
HunterM писал(а):Да мика чёто упустил
Дык Как есть рецепт выложил :roll: :)
HunterM писал(а):А вот шпик нах в гуся пихать, он и так жирный.
Мишаня. я думаю не для жирности. а для вкуса ;)

Аватара пользователя
Димон
Матерый охотник
Сообщения: 637
Зарегистрирован: 11 апр 2008, 09:18, Пт
Оружие: иж 54
Собака: пока не завел
Любимый вид охоты: тяга вальдшнепа, тетерев на току, загонная охота
Имя: Дмитрий Анатольевич
Откуда: Евразия
Контактная информация:

Re: Дикий гусь тушёный

Сообщение Димон » 10 мар 2009, 19:36, Вт

всегда когда захожу в этот раздел форума так есть хочется! жуть прямо! все такое вкусное))
и мы будем делать все что мы захотим! пока вы не угробили весь этот мир!

Ответить

Вернуться в «Кулинария. На досуге и дома.»