Охота в Карелии

Охота в Карелии 

hunting.karelia.ru  

Карельская охота в Вконтакте Просмотр графика погоды в Петрозаводске за три последних дня.
Текущее время: 22 ноя 2017, 03:52, Ср

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]




Ответить на тему  [ Сообщений: 22 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок: Карпачо
СообщениеДобавлено: 21 янв 2009, 18:17, Ср 
Не в сети
Мастер гусинной охоты
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 апр 2008, 16:27, Вс
Сообщения: 2814
Изображений: 12
Откуда: ПТЗ
Оружие: ИЖ, Сайга.
Собака: РОС
Любимый вид охоты: Любой, лишь бы не мешали.
Имя: Михаил
Заслуженная репутация: 58
Посмотрел по "Охоте и рыбалке" кулинарную програмку как карпачо из дичи делают и чёто захотелось мне его попробовать.
Сижу вот за компом, жую - наслаждаюсь!
А рецепт прост:
Собственно мясо (у меня лосёвое в морозилке было), нарезается тонко-тонко лучше всего нарезать замороженое. Карпачо если по русски - ТОНКО. Укладывается в тарелочку слоями, а каждый слой отдельно поливается сверху: - Винным и обыкновенным уксусами, вином красным, соевым соусом и соком лимона его половинки, солью (всё лил на глаз и по вкусу поэтому пропорции не знаю).
И всё это залитое ставится в холодильник мариноваться на 12 часов.
После мясо отжимается, выкладывается на тарелку, сверху порезать петрушку или сельдерей, репчатый лук, положить каперсы и полить оливковым маслом по вкусу.

З.Ы. У кого язва или гастрит не советую острое получается блюдо, но блин оторваться не могу. :!)
З.З.Ы. Попробовал жарить...., сырое вкуснее. :P
..........................................
Live to hunt - hunt to live!!!
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 21 янв 2009, 18:59, Ср 
Не в сети
Охотник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 апр 2008, 20:02, Чт
Сообщения: 164
Оружие: ???-34 ??. ??-44
Собака: ???? ?? ????
Любимый вид охоты: ?????????? ?
Имя: ???
Заслуженная репутация: 0
Я так могу и слюной захлебнуться, мяса уже три недели не ел!!!!! :cry:
Вернуться к началу
Профиль
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 21 янв 2009, 20:01, Ср 
Не в сети
Мастер гусинной охоты
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 апр 2008, 16:27, Вс
Сообщения: 2814
Изображений: 12
Откуда: ПТЗ
Оружие: ИЖ, Сайга.
Собака: РОС
Любимый вид охоты: Любой, лишь бы не мешали.
Имя: Михаил
Заслуженная репутация: 58
Alex_med, извини забыл. :oops:
Ну зато когда скобы сымут оторвёшься :!)
..........................................
Live to hunt - hunt to live!!!
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 21 янв 2009, 20:58, Ср 
Не в сети
Безработный, живет в тайге
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 фев 2008, 20:40, Вт
Сообщения: 14638
Изображений: 216
Откуда: Карелия
Оружие: Канон
Собака: zsl
Любимый вид охоты: через объектив
Имя: Илья
Заслуженная репутация: 6081
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
HunterM писал(а):мариноваться на 12 часов


Вот что жестоко. Мясо есть. Все ингргидиенты есть. А столько ждать - не умею...
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 22 янв 2009, 11:34, Чт 
Не в сети
Мастер гусинной охоты
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 апр 2008, 16:27, Вс
Сообщения: 2814
Изображений: 12
Откуда: ПТЗ
Оружие: ИЖ, Сайга.
Собака: РОС
Любимый вид охоты: Любой, лишь бы не мешали.
Имя: Михаил
Заслуженная репутация: 58
Я через 5-часов уже ел. Разницы не заметил. Сейчас чуствую себя хорошо (так на всякий случай) :lol:
..........................................
Live to hunt - hunt to live!!!
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 09 апр 2014, 12:32, Ср 
Не в сети
Охотник

Зарегистрирован: 01 мар 2013, 10:33, Пт
Сообщения: 146
Оружие: ТОЗ-34
Собака: РЕЛ
Любимый вид охоты: на рябчика
Имя: Денис
Заслуженная репутация: 95
а паразиты всякие?
Вернуться к началу
Профиль
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 09 апр 2014, 12:37, Ср 
Не в сети
Охотник

Зарегистрирован: 01 мар 2013, 10:33, Пт
Сообщения: 146
Оружие: ТОЗ-34
Собака: РЕЛ
Любимый вид охоты: на рябчика
Имя: Денис
Заслуженная репутация: 95
что говорит медицина по этому поводу?
какого зверя так можно есть?
Вернуться к началу
Профиль
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 09 апр 2014, 12:39, Ср 
Не в сети
Охотник

Зарегистрирован: 04 апр 2012, 10:57, Ср
Сообщения: 166
Откуда: Петрозаводск
Оружие: 2 гладких, одно нарезное
Любимый вид охоты: На ушастых
Имя: Вова
Заслуженная репутация: 0
в лосином мясе паразитов, опасных для человека, нет
Вернуться к началу
Профиль
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 08 окт 2016, 09:15, Сб 
Не в сети
Начинающий охотник

Зарегистрирован: 30 сен 2016, 19:05, Пт
Сообщения: 65
Оружие: Гладкоствол Бекас 12М авто
Собака: нет
Любимый вид охоты: на утку
Имя: Вадим
Заслуженная репутация: 21
Очень спорное заявление. Паразиты есть в любой дичи. Например северный олень кроме ягеля жрёт и птенцов и мышей-соответственно получает трахинеллёз хотя вроде как не хищник и не падальщик.
Вернуться к началу
Профиль
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 08 окт 2016, 11:05, Сб 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12894
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5927
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Прикольно. Так прям за мышами и гоняется?
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 08 окт 2016, 12:50, Сб 
Не в сети
Начинающий охотник

Зарегистрирован: 30 сен 2016, 19:05, Пт
Сообщения: 65
Оружие: Гладкоствол Бекас 12М авто
Собака: нет
Любимый вид охоты: на утку
Имя: Вадим
Заслуженная репутация: 21
Гонятся не гоняется но при случае жрёт. Описано в литературе.
Вернуться к началу
Профиль
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 08 окт 2016, 15:58, Сб 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12894
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5927
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Серьёзно? А в какой? Указать сможете?
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 08 окт 2016, 16:44, Сб 
Не в сети
Матерый охотник

Зарегистрирован: 05 апр 2013, 16:21, Пт
Сообщения: 786
Изображений: 46
Откуда: Карелия.Медвежьегорск
Оружие: есть
Собака: зсл
Любимый вид охоты: с ложкой в тарелке
Имя: Андрей
Заслуженная репутация: 194
может и помёт сожрать вместе с травой
..........................................
Как уст румяных без улыбки,
Без грамматической ошибки
Я русской речи не люблю.
(Евгений Онегин, 3:XXVIII)
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 08 окт 2016, 16:55, Сб 
Не в сети
Начинающий охотник

Зарегистрирован: 30 сен 2016, 19:05, Пт
Сообщения: 65
Оружие: Гладкоствол Бекас 12М авто
Собака: нет
Любимый вид охоты: на утку
Имя: Вадим
Заслуженная репутация: 21
Reanimatolog писал(а):Серьёзно? А в какой? Указать сможете?

Постараюсь найти и напишу. В данный момент нахожусь на параходе. Поэтому скорость не обещаю.
Вернуться к началу
Профиль
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 08 окт 2016, 17:45, Сб 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12894
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5927
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
karel78 писал(а):может и помёт сожрать вместе с травой

И как это приведёт к трихинеллёзу?
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 08 окт 2016, 17:46, Сб 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12894
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5927
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Эмигрант76, было бы крайне интересно. Ибо я впервые слышу об этом.
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 08 окт 2016, 17:52, Сб 
Не в сети
Матерый охотник

Зарегистрирован: 05 апр 2013, 16:21, Пт
Сообщения: 786
Изображений: 46
Откуда: Карелия.Медвежьегорск
Оружие: есть
Собака: зсл
Любимый вид охоты: с ложкой в тарелке
Имя: Андрей
Заслуженная репутация: 194
Reanimatolog писал(а):
karel78 писал(а):может и помёт сожрать вместе с травой

И как это приведёт к трихинеллёзу?

Борис я так пример привёл :-)
..........................................
Как уст румяных без улыбки,
Без грамматической ошибки
Я русской речи не люблю.
(Евгений Онегин, 3:XXVIII)
..........................................
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 08 окт 2016, 18:06, Сб 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12894
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5927
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Ну, если как пример... :-)
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 08 окт 2016, 18:18, Сб 
Не в сети
Егерь

Зарегистрирован: 22 фев 2008, 19:00, Пт
Сообщения: 1824
Откуда: Петрозаводск
Оружие: ИЖ 43 1С, ИЖ-26, Вепрь-308
Собака: РЕЛка
Имя: Алексей
Заслуженная репутация: 55
Reanimatolog писал(а):
karel78 писал(а):может и помёт сожрать вместе с травой

И как это приведёт к трихинеллёзу?

Борис, я могу то ошибаться, но олень подлежит обязательной проверке на трихинеллез. Как он им заражается - это не ко мне :-)
..........................................
Мимо стрелять - целиться не надо.
..........................................
Вернуться к началу
Профиль
 Заголовок: Re: Карпачо
СообщениеДобавлено: 09 окт 2016, 03:30, Вс 
Не в сети
Модератор форума "Охота в Карелии"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2010, 11:56, Вт
Сообщения: 12894
Изображений: 25
Откуда: Петрозаводск
Оружие: копьё, рогатка и палица
Собака: кошка
Любимый вид охоты: С чучелами на лося, рябчика на тяге, кабана на вабу.
Имя: Борис
Заслуженная репутация: 5927
Профессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форумаПрофессионал форума
Алексей, 100% ошибаетесь. Вот здесь репринт советского учебника: http://myzooplanet.ru/dikih-jivotnyih-z ... z8486.html
Ветеринары утверждают, что олень невосприимчив к трихинеллёзу.
Почитайте, это не домыслы, а реальные факты.
Вернуться к началу
ПрофильПерсональный альбом
Ответить на тему  [ Сообщений: 22 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Поддержка форума "Охота в Карелии" - компания "Отдых в Карелии с Экотурсервис"

cron
Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ] • Powered by phpBB ® Forum Software © phpBB Group • Русская поддержка - phpBBGuru