Птица в помидорах

[Rongoteus]

Правильного названия не знаю, но весной все лопали не оторвать было.
Блюдо готовится из мяса птицы, у нас это была утка.
В казан укладывается слой помидор, сверху помидор лук кольцами, чеснок, перец болгарский, затем слой птичьего мяса, и так слоями до верху. Соль и специи по вкусу. Готовится на медленном огне под плотно закрытой крышкой 2 часа. За 40 минут до готовности в казан закладывается картошка, и плотно закрывается крышкой.
Приятного аппетита.