Блюда из лосятины.

Nalim · Сообщение **Nalim** » 28 окт 2016, 18:04, Пт

ORA писал(а):Смазик

С этим всё "сухое" проскочит.

Вот всё опошлишь. :hi_hi_hi:

ORA · Сообщение **ORA** » 28 окт 2016, 18:16, Пт

А кто-нибудь готовил сыровяленное мясо из лося? Бастурму? К пиву такое мясо мировая закусь.
Вот, думаю, попробовать сделать сыровяленное мясо, колбасу, колбаски на гриле...
Из лося, мишки, говядины, куриной грудки... :du_ma_et:

Tim · Сообщение **Tim** » 28 окт 2016, 18:45, Пт

Nalim писал(а): коклетки быстро приедаются

Видимо тут секрет в слове "Быстро"

Tim · Сообщение **Tim** » 28 окт 2016, 18:47, Пт

ORA писал(а):А кто-нибудь готовил сыровяленное мясо из лося?

Да. У нас вырезку в одном коллективе обычно отдавали "специально обученному" и он позже привозил готовый продукт к общему закусочному столу. К слову, кто из старожил форума есть - можете вспомните Георгича. Он бывал на форумовках. Мастер по приготовлению вяленой вырезки.

Nalim · Сообщение **Nalim** » 28 окт 2016, 20:14, Пт

ORA писал(а):А кто-нибудь готовил сыровяленное мясо из лося? Бастурму? К пиву такое мясо мировая закусь.
Вот, думаю, попробовать сделать сыровяленное мясо, колбасу, колбаски на гриле...
Из лося, мишки, говядины, куриной грудки... :du_ma_et:

А делал из лосятины полендвицу. Получалась вкусняшка :co_ol:, только мороки много.
Когда будет мясо

-хочу попробовать приготовить мясные чипсы. Нарезаешь пластинами мясо, подсаливаешь, посыпаешь смесью "5 перцев" и в сушилку для грибов. К пиву и как перекус. :co_ol:

ORA · Сообщение **ORA** » 28 окт 2016, 20:22, Пт

Nalim писал(а): в сушилку для грибов.

Электрическая у тебя?

Nalim писал(а):делал из лосятины полендвицу

Сушил где?

Nalim · Сообщение **Nalim** » 28 окт 2016, 20:25, Пт

ORA писал(а):Электрическая у тебя?

Да, но можно и в духовке, подложив пергаментную бумагу.

ORA писал(а):Сушил где?

Сначала в кладовке, а потом на батарее.

Сильно попробовать хотелось. В кладовке запах стоял от специй ещё 3 месяца.

ORA · Сообщение **ORA** » 28 окт 2016, 20:27, Пт

Nalim писал(а):Сначала в кладовке, а потом на батарее.

А если в сушилке?

Nalim · Сообщение **Nalim** » 28 окт 2016, 20:49, Пт

ORA писал(а):А если в сушилке?

Не, процесс не быстрый. Мясо должно пропитаться смесью пряностей и специй. Хочешь, рецепт выложу?

ORA · Сообщение **ORA** » 28 окт 2016, 21:13, Пт

Давай.
Я все же, возможно, сделаю в сушилке

Nalim · Сообщение **Nalim** » 28 окт 2016, 21:15, Пт

ORA писал(а):Давай.

Всё уже. Перегорел.

На выхах попробую выложить. Пойду на охоту собираться. :hunt:

ORA · Сообщение **ORA** » 28 окт 2016, 21:22, Пт

Nalim писал(а):Пойду на охоту собираться.

:-ok-:

urka · Сообщение **urka** » 28 окт 2016, 23:34, Пт

ORA писал(а):А кто-нибудь готовил сыровяленное мясо из лося? Бастурму? К пиву такое мясо мировая закусь.

сегодня дошло до кондиции

ORA · Сообщение **ORA** » 29 окт 2016, 06:04, Сб

urka
Делись рецептом, способом приготовления. Расскажи пожалуйста подробнее.

urka · Сообщение **urka** » 29 окт 2016, 13:52, Сб

ORA
мясо режеться кусками и пересыпается крупной солью как на обыкновенную солонину, дале складываем все в посуду, ложим сверху тарелку и ставим груз на нее, в холодильник на семь десять дней. После засолки обильно пересыпаем каждый кусочек приправами по вкусу, обматываем тканью поверх плотно нитками и подвешиваем на металическую решетку еще на одну две недели в холодильник. Очень просто и минимум усилий. Часть мяса после засолки положил в пакетики и заморозил, мне сказали что после разморозки также приправы и подсушить можно по мере необходимости.

Охота в Карелии

Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.

Re: Блюда из лосятины.